考题
食品雕刻的蝈蝈翅膀应使用()作为原料效果较佳?
A.白菜B.黄瓜C.胡萝卜D.青萝卜
考题
食品雕刻的蜻蜓的翅膀使用()效果逼真。
A.洋葱B.大蒜C.大葱D.黄瓜
考题
蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。
考题
在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。()
考题
常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜、西瓜等。此题为判断题(对，错)。
考题
食品雕刻，最好使用下列哪种原料。（）A、新鲜瓜果B、泡沫C、冰块D、木头
考题
要进行食品雕刻，首先要（），以此来确定所要雕刻作品的题目。A、了解宴席的主人性格B、了解宴席的主题与对食品雕刻的要求C、了解原料的情况D、了解宴席席数与档次
考题
食品雕刻一般以原料本身的颜色进行搭配，不能用食用色素染色。
考题
食品雕刻原则是选用题材的正确性、突出原料的优点性、讲究雕刻的艺术性、注重雕刻的使用性、应用雕刻的科学性。
考题
食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段，应该修成（）的台状。A、四棱形体B、五棱形体C、六棱形体D、七棱形体
考题
食品雕刻的蜻蜓的翅膀使用（）效果逼真。A、洋葱B、大蒜C、大葱D、黄瓜
考题
生产经营添加药品的食品应如何处罚？用回收食品作为原料生产食品应如何处罚？
考题
食品原料、食品添加剂使用应遵循（）的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。
考题
用回收食品作为原料生产的食品时应加严管理，必须对回收食品逐批检验合格才能投料使用。
考题
食品雕刻的造型设计是根据（）进行的。A、使用的刀具B、原料的质地C、原料的大小D、确定的命题
考题
要进行食品雕刻，首先要（），以此来确定所要雕刻作品的题目。A、了解宴席的主人性格B、了解宴席的主题与对食品雕刻的要求C、了解原料的情况D、了解宴席度数与档次
考题
为了保证食品雕刻卫生要求，雕刻前要洗手，原料要消毒，清洗干净符合卫生要求。
考题
萝卜类、红薯类食品雕刻原料，雕刻成半成品或成品都可以放入水中浸泡延长保存期。
考题
下列哪种原料不适合制作食品雕刻？（）A、生姜B、洋葱C、土豆D、西红柿
考题
问答题用回收食品作为原料生产食品应如何处罚？
考题
问答题生产经营添加药品的食品应如何处罚？用回收食品作为原料生产食品应如何处罚？
