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在用烤盘盛装蛋糕糊之前,应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。


参考答案

更多 “在用烤盘盛装蛋糕糊之前,应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。” 相关考题
考题 泡芙面糊成形前应做好准备工作,如准备好干净烤盘,上面刷一层薄薄的()。A.胶冻B.油脂C.面糊D.水液

考题 在用烤盘盛装蛋糕糊之前,应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。此题为判断题(对,错)。

考题 为了防止油脂蛋糕成熟后形状受损,应在烤盘内或模具内涂一层()。A.水B.蛋液C.油脂D.面粉

考题 乐亭烧饼成熟时,入烤前刷一层油,烤至上色时,出炉再刷一层油,入炉烤至呈金黄色即可。() 此题为判断题(对,错)。

考题 在制作饼干卷时,在入炉烘烤之前( )。A.要小心平稳,不要振动烤盘B.要用力振动烤盘几次C.喷上少许水D.盖上一层锡纸

考题 盘烤鹿肉串时应将其放在垫有菜叶的烤盘中烤制。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 通常将烤好的清蛋糕以( ),这种装盘为合适。A.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部凸出B.蛋糕坯料不充满烤盘、不溢出边缘C.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部不凸出D.蛋糕坯料充满烤盘、稍溢出边缘、顶部凸出

考题 为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。此题为判断题(对,错)。

考题 下列正确的是()A、烤腿可以和烤翅一起烤B、猪柳和烟肉一起烤时烟肉一定在上C、烤盘要刷油D、烤制鸡蛋时烤盘需要预热

考题 以平烤盘盛装之戚风蛋糕经烤焙后应立即取出冷却,以免产品收缩。

考题 清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中,进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊,应()。A、将面糊倒入盆中,放入冰箱中冷藏B、连同烤盘、烤模一起放入冰箱冷藏C、轻轻振荡几下,用罩子盖上D、放在湿度较大的环境中,以免干燥

考题 烘烤清蛋糕时,要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘()。A、不要放在烤箱中心部位B、不要放在热源中心C、是否排列紧凑D、不要与烤箱壁接触

考题 美的煎烤机上烤盘设有(),刷油后油下流时被其拦住,均匀地停留在上盘上,这样烙饼油脂均匀,不会焦糊。

考题 以下关于大圣煎烤机JSY30A烤盘描述正确的是()A、烤盘外径30cm,采用优质铝合金材质B、单面烤盘可拆,拆卸方便、清洗无忧C、双面烤盘可拆,拆卸方便、清洗无忧D、上烤盘磁吸式结构、下烤盘卡扣式结构E、上烤盘卡扣式结构、下烤盘磁吸式结构F、采用晶钻立体纹路设计,多向导热、加热更均匀

考题 以下哪个不是美的煎烤机基本卖点()A、上烤盘横向导油筋设计B、上下烤盘105-180°自由开合C、采用陶晶不粘烤盘D、无缝导油槽设计,省油更健康

考题 大圣煎烤机JSY30A上下烤盘独立可拆,上烤()结构、下烤盘()结构。

考题 为防止油脂蛋糕成熟后形状受损,应在烤盘内或模具内涂一层油脂。

考题 烘烤清蛋糕时,下列操作错误的是()。A、将烤盘放在烤箱的中心B、保证烤盘不与烤箱壁接触C、保证烤盘不相互重叠D、保证烤盘排列紧密,一个烤盘与另一个烤盘接触

考题 在制作饼干卷时,在入炉烘烤之前()。A、要小心平稳,不要振动烤盘B、要用力振动烤盘几次C、喷上少许水D、盖上一层锡纸

考题 烘烤清蛋糕时,盛装清蛋糕面糊的烤盘应尽可能地放在()。A、烤箱中心部位B、烤箱壁附近C、离烤箱门较远处D、离烤箱门较近处

考题 烘烤清蛋糕时,要注意盛装清蛋糕面糊的烤盘()。A、不要放在烤箱中心部位B、不要放在热源中心C、是否排列紧凑D、不要与烤箱壁接触

考题 烤制菜肴,如原料已经上色,但未达到要求的火候时就要()。A、往烤盘内加水B、往原料上淋汁C、往原料上刷油D、盖上锡纸再烤

考题 通常将烤好的清蛋糕以(),这种装盘为合适。A、蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部凸出B、蛋糕坯料不充满烤盘、不溢出边缘C、蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部不凸出D、蛋糕坯料充满烤盘、稍溢出边缘、顶部凸出

考题 为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。

考题 烘烤清蛋糕时,下列操作是正确的是()。A、将烤盘排布紧凑,一个与另一个接触B、烤箱面积不够时,将烤盘重叠码放C、将烤盘放在烤箱中心部位D、将烤盘与烤箱壁接触

考题 烤制面点制品时,烤盘一定要()。A、干净B、铺纸C、刷油D、撒水

考题 制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕,烤盘内应垫烘烤纸,以利制品成熟后倒出烤盘。