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馅心的作用有（）

  • A、增加卖点
  • B、提高销售价格
  • C、美化面点形态
  • D、形成面点特色
  • E、增加花色品种

参考答案

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考题 “三丁馅”是苏式特色馅心，是用猪肋条肉、鸡肉、冬笋制作的咸味熟馅心。
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考题 请选择下列一组叙述正确句子（）。A、广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑B、广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重C、广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓D、广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样一般多用水打馅
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考题 传统的元宵馅心是以豆沙馅为主。
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