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不饱和脂肪酸的熔点低，在常温下多为液态。
参考答案
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考题
单选题以下对鱼类的营养价值描述错误的是（ ）。A
鱼类蛋白质含量一般为15%～25%B
鱼类中的脂肪（油）含量变化很大C
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成（占80%），熔点低，常温下呈液态D
鱼类含铁、锌、硒较为丰富E
鱼类是维生素A和维生素C的重要来源
考题
判断题不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（ ）A
对B
错
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