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单选题
植物油含（）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。
A

不饱和脂肪酸

B

饱和脂肪酸

C

胆固醇

D

反式脂肪酸

参考答案

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考题 动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是( )。A.熔点高B.熔点低C.饱和脂肪酸含量低D.维生素含量多
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考题 关于母乳叙述错误的是A．含白蛋白多而酪蛋白少B．脂肪颗粒小，且富有解脂酶C．含较多的消化酶，有利于消化D．含铁与牛乳相同，但吸收率高E．含钙磷比牛乳高，较少发生低钙血症
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考题 在植物油中，一般含（）脂肪酸较多，常温下呈（）。在动物性油脂中，含（）多，常温下呈（）。
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考题 动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）A、熔点高B、熔点低C、饱和脂肪酸含量低D、维生素含量多
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考题 热浸镀简称热镀，是将被镀金属材料经过预处理后，浸入（）或合金中，获得防护性镀层的一种工艺方法。A、低熔点液态金属B、高熔点液态金属C、低熔点固态金属D、高熔点固态金属
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考题 植物油脂在常温下一般呈（）A、固态B、液态C、气态D、无定形态
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考题 植物油脂呈液态的原因是油脂中含饱和性脂肪酸多。
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考题 植物油含（）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。A、不饱和脂肪酸B、饱和脂肪酸C、胆固醇D、反式脂肪酸
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考题 动物油含（）多，熔点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物油高。A、不饱和脂肪酸B、饱和脂肪酸C、维生素ED、反式脂肪酸
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考题 母乳营养丰富、易消化吸收的原因中，正确的有（）A、含较多的消化酶有利于消化B、脂肪颗粒小，且富含解脂酶C、含铁比牛乳高，且吸收率高D、含清蛋白多而酪蛋白少，在胃内的乳凝块小E、含钙磷比例适宜，钙磷吸收率高，较少发生低钙血症
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考题 液态排渣炉适合燃烧（）的燃料。A、高挥发分、高熔点B、高挥发分、高硫分C、低挥发分、低熔点D、低挥发分、低硫分
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考题 含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
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考题 不饱和脂肪酸的熔点低，在常温下多为液态。
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考题 含饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
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考题 植物油脂常温下为液态，动物油脂常温下为（）。
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考题 动物油脂的香味浓郁，其消化吸收率较植物油脂高。
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考题 鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）
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考题 非干性植物油在常温下通常是液态的。
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考题 单选题动物油含（）多，熔点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物油高。A 不饱和脂肪酸B 饱和脂肪酸C 维生素ED 反式脂肪酸
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考题 判断题植物油熔点高，常温下呈固态。A 对B 错
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考题 判断题鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）A 对B 错
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考题 多选题母乳营养丰富、易消化吸收的原因中，正确的有（）A含较多的消化酶有利于消化B脂肪颗粒小，且富含解脂酶C含铁比牛乳高，且吸收率高D含清蛋白多而酪蛋白少，在胃内的乳凝块小E含钙磷比例适宜，钙磷吸收率高，较少发生低钙血症
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