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单选题
以下对鱼类的营养价值描述错误的是( )。
A
鱼类蛋白质含量一般为15%~25%
B
鱼类中的脂肪(油)含量变化很大
C
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成(占80%),熔点低,常温下呈液态
D
鱼类含铁、锌、硒较为丰富
E
鱼类是维生素A和维生素C的重要来源
参考答案
参考解析
解析:
鱼油和鱼肝油是脂溶性维生素A、维生素D的重要来源,也是维生素E的重要来源。水溶性维生素B1、维生素B2、烟酸等的含量也很高,而其他维生素含量则很低。
鱼油和鱼肝油是脂溶性维生素A、维生素D的重要来源,也是维生素E的重要来源。水溶性维生素B1、维生素B2、烟酸等的含量也很高,而其他维生素含量则很低。
更多 “单选题以下对鱼类的营养价值描述错误的是( )。A 鱼类蛋白质含量一般为15%~25%B 鱼类中的脂肪(油)含量变化很大C 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成(占80%),熔点低,常温下呈液态D 鱼类含铁、锌、硒较为丰富E 鱼类是维生素A和维生素C的重要来源” 相关考题
考题
下列关于鱼类营养特点的描述,正确的是( )。A.鱼类蛋白质含量平均18%左右B.鱼类脂肪含量平均5%左右C.鳕鱼含脂肪最低,在1%以下D.河鳗脂肪含量最高,达10.8%E.鱼类尤其是海鱼,含嘌呤比较高
考题
以下关于鱼类补体的稳定性描述中,()是不正确的A、虹鳟、白鲑和银鲑等冷水鱼类的补体在40~45℃条件下失活B、鲤、香鱼、金鱼、罗非鱼等温水鱼类的补体在45~50℃条件下失活C、鱼类的补体在0~4℃条件下失活D、鱼类的补体耐低温,许多种鱼类的补体即使在0~4℃条件也不失活
考题
下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是A.脂肪含量约为15%~20%B.以不饱和脂肪酸为主S
下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是A.脂肪含量约为15%~20%B.以不饱和脂肪酸为主C.含有较丰富的磷脂和维生素ED.不含胆固醇E.是EPA和DHA的良好食物来源
考题
以下对蛋类营养价值描述错误的是()A、蛋类含蛋白质一般都在10%以上B、蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪在蛋黄内C、蛋黄是磷脂的良好食物来源D、蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高E、蛋类维生素含量较为丰富,而且种类较为齐全
考题
下列关于鱼类营养特点的描述,错误的是()。A、鱼类蛋白质含量平均18%左右B、鱼类脂肪含量平均5%左右C、鳕鱼含脂肪最低,在1%以下D、河鳗脂肪含量最高,达10.8%E、鱼类尤其是淡水鱼,含嘌呤比较高
考题
温度是影响鱼类免疫应答最主要的环境因素,以下关于温度对鱼类抗体产生的影响的描述中,()不正确A、低温能延缓鱼类免疫应答发生B、抗体生成只能在其免疫临界温度以上,低于则不能产生C、温度对鱼类抗体产生的影响主要在抗原进入后的诱导期D、低温阻止鱼类免疫应答发生
考题
单选题下列关于鱼类营养特点的描述,错误的是( )。A
鱼类蛋白质含量平均18%左右B
鱼类脂肪含量平均5%左右C
鳕鱼含脂肪最低,在1%以下D
河鳗脂肪含量最高,达10.8%E
鱼类尤其是淡水鱼,含嘌呤比较高
考题
单选题关于鱼类肝脏的功能,描述错误的是()A
分泌胆汁B
抗毒C
分泌蛋白酶D
贮存糖元
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