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薄形糕点刚出炉时中心层温度约()左右。
- A、60℃
- B、70℃
- C、110℃
- D、130℃
参考答案
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考题
关于判断料层结构的好坏,下列说法正确的是()。
A、通过出炉情况判断,若流速通畅,发气量高,说明料层结构好,若夹生料,说明料层被破坏B、出炉困难,则料层结构差C、塌料次数少,想对之下料层结构好D、炉气温度高低判断料面状况
考题
从节约燃料考虑()。
A、出炉烟气温度高一些,通过安装换热器将热量返回炉内B、宁可降低空气或煤气预热温度也要想方设法降低烟气出炉温度C、不应使烟气出炉温度的太低,否则换热器不能发挥作用D、应控制烟气出炉温度的高限,不烧坏换热器
考题
如是高熔合金的铸造,对于铸造时机的描述,下述正确的是A、烤箱内温度达到700℃左右,开始铸造B、烤箱内温度达到700℃左右,维持约30分钟,开始铸造C、烤箱内温度达到900℃左右,开始铸造D、烤箱内温度达到900℃左右,维持约30分钟,开始铸造E、烤箱内温度达到1200℃时,开始铸造
考题
如是高熔合金的铸造,对于铸造时机的描述,下述正确的是A.烤箱内温度达到700℃左右,即开始进行铸造B.烤箱内温度达到700℃左右,维持约30min,开始铸造C.烤箱内温度达到900℃左右,开始铸造D.烤箱内温度达到900℃左右,维持约30min,开始铸造E.烤箱内温度达到1200℃时,维持约30min,开始铸造
考题
判断题刚出炉饼干,温度很高,表层可达180℃,中心层约110℃,须冷却到30-40℃才能进行包装。()A
对B
错
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