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广东菜的许多烹调方法源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套相似于其他菜系的烹调体系。
参考答案
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考题
以下对广东菜描述正确的是( )。A、善于用葱香调味B、取料广博杂奇而重“生猛”C、特别讲究刀工、火工、造型，擅长炖、焖、煨、焙D、烹调方法多而善于变化，长于炒、泡、清蒸、煲E、以麻辣、鱼香、怪味等擅长
考题
选中基本图形（如：三角形.矩形.平行四边形.多边形）.单击“全等对象”或“相似对象”图标，可以获得相应的全等图形或相似图形下面有关全等图形和相似图形的描述，那些是正确的（）A、原图形的大小改变，全等和相似图形的大小随之而变B、全等图形和相似图形大小都依软于原图形，不能单独改变C、全等图形.相似图形的位置都依赖于原图形，原图形位置发生改变，全等图形和相似图形的位置随之改变D、原图形的属性变化（如颜色.线宽.填充），全等和相似图形也随之而变，并保持属性一致
考题
关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述准确的是（）。A、烹调技法是侧重于工艺程序和具体方法，而烹调法则是指烹制方法的工艺类型B、烹调技法以工艺特点为基础分类，而烹调法以传热介质为基础分类C、烹调技法研究的重点是它的工艺特点，而烹调法研究的重点是它的技术要领D、烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法
考题
关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述不准确的是（）。A、烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法B、在同一烹调技法内，可以根据工艺的差别划分出子烹调技法，而烹调法则没有这种划分方法C、烹调技法是指烹制方法的工艺类型，而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法D、烹调技法以传热介质为基础分类，而烹调法以工艺特点为基础分类
考题
判断题相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北方菜的形糙味浓；广东菜的新颖奇异，而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。A
对B
错
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