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下列属于蛋白质凝胶的物质是（）

  • A、豆浆
  • B、牛奶
  • C、豆腐
  • D、蛋清

参考答案

更多 “下列属于蛋白质凝胶的物质是（）A、豆浆B、牛奶C、豆腐D、蛋清” 相关考题
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考题 下列选项不属于蛋白质凝胶现象的是( )。 A.面团饧放回力B.肉馅搅拌上劲C.芡汁糊精老化D.米饭冷却变硬
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考题 下列物质中，不属于微生物的遗传物质的是( )。A.DNA B.RNA C.脱氧核糖核酸 D.蛋白质
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考题 下列不属于牛奶中营养物质的是（）A、纤维B、蛋白质C、维生素D、矿物质
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考题 （）对结力的凝胶作用有影响，所以如果制作果冻时，制品中含有此种物质时，要适当增加结力的使用量。A、碱性物质B、酸性物质C、含糖量多的物质D、含蛋白质高的物质
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考题 下列物质中，属于甜菜块根中的有害非糖物质的是（）A、果胶质B、蛋白质C、酰氨D、淀粉
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考题 有关凝胶萃取，下列选项不正确的是（）。A、萃取小分子物质和无机盐B、使用疏水性凝胶C、萃取大分子物质D、常用于蛋白溶液的浓缩和纯化
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考题 下列操作常用于测定蛋白质亚基分子量的是（）。A、凝胶过滤层析B、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳C、常规聚丙烯酰胺凝胶电泳D、琼脂糖凝胶电泳
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考题 多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有（），（）在形成凝胶时需要钙离子。
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考题 下列选项中，不属于能被还原的物质是（）。A、糖B、蛋白质C、膳食纤维D、脂肪
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考题 凝胶过滤和SDS-PAGE 均是利用凝胶，按照分子大小分离蛋白质的，为什么凝胶过滤时，蛋白质分子越小，洗脱速度越慢，而在SDS-PAGE中，蛋白质分子越小，迁移速度越快？
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考题 按照类型划分，下列物质中不属于营养性物质的是（）。A、蛋白质B、糖类C、黄酮类D、脂类
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考题 单选题下列不属于牛奶中营养物质的是（）A 纤维B 蛋白质C 维生素D 矿物质
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考题 单选题下列操作常用于测定蛋白质亚基分子量的是（）。A 凝胶过滤层析B SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳C 常规聚丙烯酰胺凝胶电泳D 琼脂糖凝胶电泳
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考题 单选题鱼冻的形成属于蛋白质的（）作用A 变性B 膨润C 凝胶D 沉淀
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考题 填空题多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有（），（）在形成凝胶时需要钙离子。
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