考题
最容易被苯丙（a）芘污染的食品是A、腌肉制品类B、酱油制品类C、肉罐头类D、肉肠类E、熏烤动物食品类
考题
鲜蛋易被哪种细菌污染A.布鲁斯杆菌B.痢疾杆菌C.葡萄球菌D.黄曲霉E.沙门菌
考题
最容易被苯并(a)芘污染的食品,常见的有哪几种A.红肠B.牛餐肉C.烤羊肉串SXB
最容易被苯并(a)芘污染的食品，常见的有哪几种A.红肠B.牛餐肉C.烤羊肉串D.腊肉E.以上都是
考题
中式面点制作中最常用的鲜蛋是鸡蛋和()。
A.鹌鹑蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鸽蛋
考题
下列哪种食品最容易被蜡样芽胞杆菌污染( )。A.熟肉B.禽蛋C.海产品D.剩米饭E.生食蔬菜
考题
承压水是充满两个隔水层之间的重力水，一般有下列哪种性质？
A.容易受气候的影响 B.容易受气候的影响，但不易被污染
C.不易受气候的影响，且不易被污染 D.容易被污染
考题
最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？（）A、豆类B、面粉C、花生D、玉米
考题
蛋类最容易受（）污染，尤其是水禽蛋最为严重。
考题
为了减少鲜蛋的外来微生物污染，放置鲜蛋时，应将蛋的小头向下放置。（）
考题
承压水是充满两个隔水层之间的重力水，一般有下列哪种性质？（）A、容易受气候的影响B、容易受气候的影响，但不易被污染C、不易受气候的影响，且不易被污染D、容易被污染
考题
最容易被苯并芘污染的食品常见的有哪几种（）A、红肠B、午餐肉C、烤羊肉串D、腊肉E、以上都是
考题
鲜蛋的化学性污染主要有（）引起。A、汞B、铅C、砷D、以上都对
考题
松散表面污染如同桌子上浮尘，很容易去除，也很容易被传递。
考题
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和（）引起的腐败变质。
考题
鲜蛋通常是指（）鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。A、鸡蛋B、鹅蛋C、冰蛋D、蛋粉
考题
蛋类最容易受（）污染，尤其是水禽蛋最为严重。A、金黄色葡萄球菌B、沙门氏菌C、副溶血性弧菌D、大肠杆菌
考题
单选题承压水是充满两个隔水层之间的重力水，一般有下列哪种性质？（）A
容易受气候的影响B
容易受气候的影响，但不易被污染C
不易受气候的影响，且不易被污染D
容易被污染
考题
多选题最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？（）A豆类B面粉C花生D玉米
考题
单选题承压水一般（ ）。A
容易受气候的影响B
容易受气候的影响，但不易被污染C
不易受气候的影响，且不易被污染D
容易被污染
考题
单选题超滤系统全量过滤流程的特点是（）。A
水的回收率高，膜不易被污染B
水的回收率低，膜容易被污染C
水的回收率高，膜容易被污染D
水的回收率低，膜不易被污染
考题
判断题为了减少鲜蛋的外来微生物污染，放置鲜蛋时，应将蛋的小头向下放置。（）A
对B
错
考题
单选题最容易被苯并（a）芘污染的食品是（）A
酱油制品类B
腌肉制品类C
肉罐头类D
肉肠类