网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

菜肴色彩的组配，首先要确定菜肴的（）。

  • A、花色
  • B、色调
  • C、温度
  • D、光度

参考答案

更多 “菜肴色彩的组配，首先要确定菜肴的（）。A、花色B、色调C、温度D、光度” 相关考题
考题 菜肴组配的意义：1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.()。A、确定菜肴的品种B、确定菜肴的质地C、确定菜肴的数量和价值D、确定菜肴的色泽和造型
查看答案
考题 菜肴组配的( )：1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.确定菜肴的色泽和造型。A、定义B、方法C、形式D、意义
查看答案
考题 ()的意义：1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.确定菜肴的色泽和造型。A、菜肴组配B、冷菜拼摆C、热菜制作D、菜肴装盘
查看答案
考题 ()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重量基本相同。A、多种主料菜肴的组配B、主辅料菜肴的组配C、单一原料菜肴的组配D、烧类菜肴的组配
查看答案
考题 下面四项中( )不是配菜的意义。A.确定菜肴的质与量B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。C.丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观D.确定菜肴成本
查看答案
考题 菜肴组配的色彩搭配不包括餐具和环境的色彩因素。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 菜肴组配的色彩越鲜艳,菜品就越美观。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 ______属于菜肴色彩搭配的内容。 A.菜肴与点缀之间的色彩搭配B.菜肴与器皿之间的色彩搭配C.菜品原料之间的色彩搭配D.菜肴与灯光色彩的搭配E.菜肴与台布色彩的搭配
查看答案
考题 菜肴色彩的组配包括同类色组配和对比色组配两种类型。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 菜肴的色彩组配包括同类色组配与______两种类型。 A.黑白色对比B.红绿色对比C.对比色组配D.深浅同色组配
查看答案
考题 菜肴的色彩搭配,首先要确定的是______。 A.菜肴的色调B.色彩的亮度C.原料的色调D.调料的颜色
查看答案
考题 菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。
查看答案
考题 菜肴色彩的组配，（）的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。A、调料B、主料C、生料D、辅料
查看答案
考题 热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式。A、多种主料菜肴的组配B、多种辅料菜肴的组配C、单一调料菜肴的组配D、单一辅料菜肴的组配
查看答案
考题 菜肴组配的原则是根据菜肴的（）要求。A、色泽B、口味C、质地D、质量
查看答案
考题 菜肴色彩组配既可顺色搭配，也可花色搭配。
查看答案
考题 （）的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。A、菜肴组配B、冷菜拼摆C、热菜制作D、菜肴装盘
查看答案
考题 对菜肴色菜的组配，首先要确定菜肴的色调。
查看答案
考题 在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。A、素菜B、汤菜C、荤菜D、花色菜
查看答案
考题 菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、（）。A、确定菜肴的品种B、确定菜肴的质地C、确定菜肴的数量和价值D、确定菜肴的色泽和造型
查看答案
考题 宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。A、菜肴原料之间B、菜肴与点缀之间C、菜肴与器皿之间D、以上都是
查看答案
考题 宴席菜肴（）组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。
查看答案
考题 调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增进美味，丰富菜肴的色彩等。
查看答案
考题 菜肴组配的意义这一是确定菜肴的（）。A、主料B、配料C、调料D、用料
查看答案
考题 菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。
查看答案
考题 菜肴组配的（）：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。A、定义B、方法C、形式D、意义
查看答案
考题 菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种。
查看答案
热门标签
最新试卷