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剔鱼子的成形方法是（）。

  • A、拌
  • B、切
  • C、削
  • D、拨

参考答案

更多 “剔鱼子的成形方法是（）。A、拌B、切C、削D、拨” 相关考题
考题 红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品。鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的,色泽金黄,晶莹半透明,有()之称。
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考题 以下属于高级鱼子的是()。 A.鲱鱼子B.鲟鱼子C.大马哈鱼子D.大黄鱼子
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考题 滇绿精制工艺一般采用“三条路线.四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。A.筛分→拣剔→风选→成品B.风选→筛分→拣剔→成品C.筛分→风选→拣剔→成品Ｄ.拣剔→风选→筛分→成品
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考题 确认批号印制（）、纸盒成形正常、说明书吸下单张及折叠情况正常、进料正常，设备剔废正常，将试机开出的半成品返工，检查药瓶（）、（）。
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考题 机械成形是依靠（）将坯料加工成各种形状的成形方法。根据成形的设备和方法不同，有（）等。
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考题 滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。A、筛分→拣剔→风选→成品B、风选→筛分→拣剔→成品C、筛分→风选→拣剔→成品D、拣剔→风选→筛分→成品
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考题 有“黄色钻石”之称的鱼子，是（）加工干制成的。A、红鱼子B、黑鱼子C、鲱鱼子D、黄鱼子
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考题 形似大豆，颗粒上有黏液，半透明的鱼子是（）。A、红鱼子B、黑鱼子C、鲱鱼子D、黄鱼子
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考题 剔骨羊肉的捆扎方法是最后在小腿骨处两个线头系紧。
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考题 长形鱼的剔骨方法和梭形鱼的剔骨方法是一样的。
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考题 陶瓷踢花装饰方法有（）。A、留花剔地B、留地剔花C、A与B都是D、A与B都不是
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考题 白地黑剔花是剔花装饰中工艺最复杂、难度最大的品种.
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考题 剔花装饰运用留花剔地的方法前，要先在坯体上敷一层（）。A、化妆土B、透明釉C、黑釉D、白釉
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考题 蔬菜加工方法，第一是摘除整理，第二是（），第三是合理洗涤。A、修剪处理B、削处理C、削剔处理D、剔处理
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考题 青菜洗涤的加工步骤正确的是（）。A、切根→摘剔→洗涤B、摘剔→切根→洗涤C、洗涤→摘剔→切根D、洗涤→摘根→切剔
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考题 以鳇鱼或鲟鱼的卵加工干制成的鱼子为“（）”。A、红鱼子B、黑鱼子C、鲱鱼子D、黄鱼子
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考题 长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和熟料剔骨两种。
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考题 整鱼出骨的方法主要有（）两种。A、脊背部剔骨B、颈部剔骨C、尾部剔骨D、嘴部剔骨E、腹部易骨
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考题 剔骨羊肉的捆扎方法是最后在小腿骨处一个线头绕紧。
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考题 长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和（）剔骨两种方法。A、熟料B、原料C、配料D、主料
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考题 鱼子酱有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，红鱼子酱比黑鱼子酱更为名贵。
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考题 宋代时期以白釉剔划花和釉下黑彩为典型装饰方法的是（）窑。
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考题 大麻哈鱼的卵可加工制成（）。A、黑鱼子B、红鱼子C、红鱼子和黑鱼子D、黑鱼子和鱼子酱
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考题 下面符合西餐上菜顺序的是（）。A、鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶B、法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶C、鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶D、什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶
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考题 判断题鱼子酱有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，红鱼子酱比黑鱼子酱更为名贵。A 对B 错
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考题 填空题确认批号印制（）、纸盒成形正常、说明书吸下单张及折叠情况正常、进料正常，设备剔废正常，将试机开出的半成品返工，检查药瓶（）、（）。
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考题 单选题下面符合西餐上菜顺序的是（）。A 鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶B 法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶C 鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶D 什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶
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