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制作东方式炒饭时，蒸熟的米饭应用（）炒透。

  • A、黄油
  • B、大油
  • C、色拉油
  • D、橄榄油

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考题 制作焖米饭时，长粒大米应用（）炒制2～3分钟。A、黄油B、大油C、色拉油D、橄榄油
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考题 问答题案例描述：食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg，炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭（生熟比0.5），一份白菜炒肉丝（熟重400g），请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。
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