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鱼类品种很多，加工方法不相同，主要是因为（）

  • A、形状、性质各异
  • B、大小不
  • C、刺多
  • D、有的有毒

参考答案

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考题 由于鱼类品种很多，加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。A、开膛B、冲洗C、剞花刀D、去内脏
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考题 由于鱼类品种很多，形状、性质各异，所以()也不相同。A、去鳞方法B、加工方法C、宰杀方法D、烹制
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考题 由于鱼类品种很多，加工方法主要有( )、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。A、摔死B、放血C、刮鳞、去鳃D、刮鳞
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考题 鱼类品种很多，加工方法不相同主要是因为( )。A、形状、性质各异B、大小不一C、刺多D、有的有毒
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考题 饮食企业种类很多，经营服务方式各不相同，在管理方法上是相同的。()
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考题 天然橡胶的品种很多，但传统的品种主要有烟胶片和（）。
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考题 鱼类品种中同属于海洋鱼类的是鲆鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鱼、（）。
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考题 生鲜食品中顾客的购买顺序（）A、蔬菜→鱼类→加工肉类→水果→加工半成品B、蔬菜→水果→加工肉类→鱼类→加工半成品C、蔬菜→水果→鱼类→加工肉类→加工半成品D、水果→蔬菜→鱼类→加工肉类→加工半成品
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考题 世界渔产品贸易中最主要的渔产品种类是：（）A、对虾类、金枪鱼类、底层鱼类B、对虾类、金枪鱼类、鲑类C、对虾类、鲑类、底层鱼类D、以上都不是
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考题 大宗淡水鱼类主要包括哪些品种？
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考题 腐败变质的鱼类对人体有害，无论何种方法加工均不能食用。（）
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考题 刀库的形式很多，结构也各不相同，加工中心最常用的刀具库有（）刀库和（）刀库.
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考题 有鳞鱼（）和形状的不同，初加工方法也不相同。A、品种B、大小C、数量D、价格
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考题 一般鱼类的出肉加工可分为三类：菱形鱼类、扁形鱼类、（）鱼类的出肉加工，其方法各不相同。
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考题 青鱼、草鱼等鱼类加工后可以采用冷冻的方法来保鲜。（）
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考题 鱼类品种十同属于鲤科鱼类品种的是罗非鱼、鳊鱼、（）。
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考题 由于加工时所用鳍的部位不同，所以鱼翅的品种很多。
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考题 新鲜鱼类初步加工的要求是：按规格品种加工，除去污物和异味，防止进一步加重污染。
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考题 可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是（）。A、鲨鱼B、大黄鱼C、石斑鱼D、海鳗
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考题 同属于小型鱼类的鱼类品种沙丁鱼、银鱼、鲱鱼、（）。
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考题 齿轮加工机床的种类很多，构造各异，加工方法也各不相同，但就其加工原理来说，可分为：成型法和（）两类。
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考题 油漆的成膜物质主要为油脂，品种很多，性能也各不相同，一般都利用无机溶剂进行稀释，故也可称其为无机溶剂型涂料。（）
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考题 问答题大宗淡水鱼类主要包括哪些品种？
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考题 填空题齿轮加工机床的种类很多，构造各异，加工方法也各不相同，但就其加工原理来说，可分为：成型法和（）两类。
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考题 单选题世界渔产品贸易中最主要的渔产品种类是：（）A 对虾类、金枪鱼类、底层鱼类B 对虾类、金枪鱼类、鲑类C 对虾类、鲑类、底层鱼类D 以上都不是
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考题 判断题油漆的成膜物质主要为油脂，品种很多，性能也各不相同，一般都利用无机溶剂进行稀释，故也可称其为无机溶剂型涂料。（）A 对B 错
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考题 单选题可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是（）。A 鲨鱼B 大黄鱼C 石斑鱼D 海鳗
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