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鱼腐半制品的质量标准是（）。
- A、蛋黄色的浆状，爽滑
- B、蛋黄色的浆状，粘稠，均匀
- C、蛋黄色的糊状，匀滑
- D、黄白色的糊状，爽滑，比较粘稠
参考答案
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考题
某型橡压延机辊筒的线速度50m£¯min,半制品厚度15mm,半制品宽度1.3m,半制品密度1.1×103kg£¯m3,材料超前系为1.1,设备使用系数0.75,求该压延机的生产能力?
考题
单选题下列菜品分别属于金华、温州、杭州、绍兴、宁波的是（ ）。A
佛手鱼片、三丝敲鱼、宋嫂鱼羹、霉干菜焖肉、冰糖甲鱼B
蜜汁火腿、腐皮包黄鱼、蜜汁火方、糟熘虾仁、冰糖甲鱼C
清汤越鸡、蒜子鱼皮、东坡肉、腐皮包黄鱼、蜜汁火方D
薄冰火腿、锦绣鱼丝、雪菜大黄鱼、干炸响铃、干菜焖肉
考题
单选题下列依次为杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜的传统名菜是（ ）。A
东坡肉、冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、鸡汁鱼唇B
宋嫂鱼羹、雪菜大黄鱼、清蒸鳜鱼、爆墨鱼花C
干炸响铃、清汤鱼圆、冰糖甲鱼、三丝敲鱼D
蜜汁火方、腐皮包黄鱼、鱼烧豆腐、龙井虾仁
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