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洋菜

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考题 下列有关明胶说法不正确的是()。 A.又称冻粉、洋菜，常用于水果啫喱、棉花糖等制品B.从动物的皮、骨、软骨等中提取C.完全从鱼皮、鱼骨等中提取的明胶称为鱼胶D.不溶于冷水、溶于热水
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考题 甘蓝类洋菜有( )、羽衣甘蓝、孢子甘蓝、西兰花等。 A.紫甘蓝B.青菜C.菠菜D.大白菜
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考题 现代医学发现含有较多的抗衰老素SOD的蔬菜是（）A、西洋菜B、荠菜C、马齿苋D、莼菜
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考题 以下关于蔬菜外形特征的描述，正确的是（）A、茭白呈纺锤形B、百合茎上有退化的鳞状叶C、苋菜茎中空D、西洋菜，形如球状
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考题 下列何种原料组合不适宜制作夏季透明性凉火类产品（）A、玉米淀粉、果汁B、果胶、果汁C、洋菜、果汁D、吉利丁、果汁
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考题 下列有关明胶说法不正确的是（）。A、又称冻粉、洋菜，常用于水果啫喱、棉花糖等制品B、从动物的皮、骨、软骨等中提取C、完全从鱼皮、鱼骨等中提取的明胶称为鱼胶D、不溶于冷水、溶于热水
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考题 琼脂又称为（）。A、凉粉、琼胶、冻粉B、洋菜、琼胶、冻粉C、琼胶、凉粉、冻粉D、冻粉、凉粉、洋菜
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考题 为满足北京奥运会期间各国运动员对蔬菜种类与营养的不同需求，中目农艺师引进了多种新品种洋菜，根据北京地区厦周边省市的海桩高度来确定各种蔬菜的种植与运输方案.使洋菜“本土化”，打破了“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”的观念。农艺师能使洋菜“本土化”，是因为（）A、主观联系是对客观联系的反映B、客观联系是主观联系的外在表现C、发挥主观能动性，能够改变事物固有的联系D、发挥主观能动性，能够建立事物新的具体联系
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考题 农艺师打破“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”的观念，使洋菜“本土化”，遵循的哲学依据是（） ①人的理性为自然界立法 ②人不能改变规律，但能改变规律起作用的具体状况 ③我们可以通过认识规律和利用规律，为人类谋福利 ④客观事物的规律是客观的，思维活动的规律是主观的A、①②B、①③C、②③D、①④
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考题 其他叶菜类蔬菜（）、菠菜、蕹菜、苋菜、生菜、木耳菜、马齿苋、西洋菜、荠菜、莼菜。
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考题 做苹果派馅的胶冻原料，通常采用（）A、玉米淀粉B、动物胶C、洋菜粉D、地瓜粉
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考题 下列何者为非装饰用亮光糖浆的制作原料（）A、洋菜、书、糖B、桔子果酱、水C、杏桃果胶、水D、糖、水
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考题 下列选项中不是叶菜类蔬菜的是（）A、百合B、苋菜C、蕹菜D、西洋菜
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考题 西洋菜原产于（）。A、地中海沿岸B、欧洲C、北美洲
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考题 清朝光绪年间，开始出现由中国人自己开设的以营利为目的的西餐馆，当时称之为（）。A、外菜馆B、西菜馆C、洋菜馆D、番菜馆
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考题 为满足北京奥运会期间各国运动员对蔬菜种类与营养的不同需求，中目农艺师引进了多种新品种洋菜，根据北京地区厦周边省市的海桩高度来确定各种蔬菜的种植与运输方案.使洋菜“本土化”，打破了“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”的观念。农艺师打破“橘生准南则为撬，橘生淮北则为枳”的观念，遵循的哲学依据是（）A、人的理性为自然界立法B、人可以改变规律起作用的前提条件C、人不能改变规律.但能改变规律起作用的具体状况D、客观事物的规律是客观的，思维活动的规律是主观的
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