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单选题
餐饮业、集体食堂实施食品卫生量化分级管理（）。
A
≥85%
B
≥90%
C
≥95%
参考答案
参考解析
解析：
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考题
托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及（）、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得（），建立健全各项食品安全管理制度。
考题
学校应当严格执行（）、《餐饮业和学生集体用餐配送单位卫生规范》，严格遵守卫生操作规范。建立食堂物资定点采购和索证、登记制度与饭菜留验和记录制度，检查饮用水的卫生安全状况，保障师生饮食卫生安全。A、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》B、《潍坊市爱国卫生管理规定》C、《食品安全法》D、《潍坊市餐饮业管理办法》
考题
学校要严格执行国家《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范完善食堂硬件条件，建立健全食品安全管理制度和食品安全管理责任制度，并取得有效的餐饮服务许可证。
考题
加强食品卫生的管理，使食堂卫生工作经常化、制度化，食堂工作人员共同把好卫生质量关。食堂卫生管理中，（）。A、建立食堂各岗位的岗位职责要求、卫生要求等制度B、定期对食堂人员进行卫生知识培训C、采取听、查、看、访、议的方式定期检查评比D、定期对食堂人员进行更换
考题
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错误的是（）A、对A级单位监督频次每6个月不少于1次B、对B级单位监督频次每3个月不少于1次C、对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次D、对C级单位监督频次每个月不少于2次
考题
关于食品安全管理员的设置，以下正确的是（）。A、所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员B、学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员C、连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理员D、食品安全管理员不能兼职
考题
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）A、餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位B、无固定加工和就餐场所的食品摊贩C、食品生产加工企业
考题
判断题学校要严格执行国家《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范完善食堂硬件条件，建立健全食品安全管理制度和食品安全管理责任制度，并取得有效的餐饮服务许可证。A
对B
错
考题
多选题加强食品卫生的管理，使食堂卫生工作经常化、制度化，食堂工作人员共同把好卫生质量关。食堂卫生管理中，（）。A建立食堂各岗位的岗位职责要求、卫生要求等制度B定期对食堂人员进行卫生知识培训C采取听、查、看、访、议的方式定期检查评比D定期对食堂人员进行更换
考题
单选题学校应当严格执行（）、《餐饮业和学生集体用餐配送单位卫生规范》，严格遵守卫生操作规范。建立食堂物资定点采购和索证、登记制度与饭菜留验和记录制度，检查饮用水的卫生安全状况，保障师生饮食卫生安全。A
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》B
《潍坊市爱国卫生管理规定》C
《食品安全法》D
《潍坊市餐饮业管理办法》
考题
单选题《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）A
餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位B
无固定加工和就餐场所的食品摊贩C
食品生产加工企业
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