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问答题
营养与食品卫生学

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考题 食品卫生学就是研究营养成分的学科。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 烹饪营养学是运用()的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。A、食品生物化学B、食品工艺C、卫生学D、营养学
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考题 应用所学的营养学与食品卫生学知识论述生活中致癌物质的来源及预防要点。
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考题 用来研究食品中有害因素与人体健康的关系及预防措施,以稳定食品卫生质量,保护食用者安全的学科,称为()。 A、食品营养学B、膳食结构C、食品卫生学D、食品卫生法
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考题 卫生学科有多种,但对点心从业人员来说最主要的是( )卫生学。 A.营学B.美学C.食品D.食品质量
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考题 下列是营养教育工作者必需掌握的知识( )。A.食品学知识B.卫生学知识C.营养学知识D.预防医学知识E.临床医学知识
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考题 营养与食品卫生学概述
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考题 食品产品的分析主要包括（　　）。A.食品添加剂分析 B.感官分析和评价 C.营养成分分析 D.卫生学检验 E.重金属和污染物的分析
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考题 食品的卫生学调查
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考题 简述营养学和食品卫生学的异同
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考题 与儿少卫生学有密切联系的学科（）。A、营养卫生学B、心理学C、人类工效学D、行为学E、建筑学
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考题 食品卫生学的主要研究内容为（）。A、食品污染B、食品卫生问题C、食品营养素的种类D、食源性疾病E、食品卫生监督管理
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考题 转基因食品的卫生学问题有（）A、引起人体过敏反应B、使病菌产生抗药性C、食品营养价值改变D、产生毒性作用E、基因污染
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考题 食品产品的分析包括（）。A、感官分析评价B、添加剂糕点C、分析卫生学检验D、营养成分分析E、功效成分分析
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考题 食品强化有何卫生学要求？
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考题 食品中的细菌数量对食品的卫生学有何意义？
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考题 食品卫生学的研究方法有（）。A、食品卫生学检验方法B、食品毒理学方法C、食品安全性评价方法D、危险性分析方法E、行政与法制监督管理方法
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考题 问答题应用所学的营养学与食品卫生学知识论述生活中致癌物质的来源及预防要点。
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考题 多选题食品产品的分析包括（）。A感官分析评价B添加剂糕点C分析卫生学检验D营养成分分析E功效成分分析
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考题 问答题简述营养学和食品卫生学的异同
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考题 多选题下列是营养教育工作者必需掌握的知识（　　）。A食品学知识B卫生学知识C营养学知识D预防医学知识E临床医学知识
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考题 多选题食品卫生学的研究方法有（）。A食品卫生学检验方法B食品毒理学方法C食品安全性评价方法D危险性分析方法E行政与法制监督管理方法
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考题 多选题转基因食品的卫生学问题有（）A引起人体过敏反应B使病菌产生抗药性C食品营养价值改变D产生毒性作用E基因污染
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考题 单选题营养教育工作者需要具备的知识和能力不包括（）A 掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等的专业理论知识B 具有法律法规的专业知识C 具有传播营养知识的能力D 了解社会、经济、有关政府以及文化因素对膳食营养状况的影响
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考题 多选题食品卫生学的主要研究内容为（）。A食品污染B食品卫生问题C食品营养素的种类D食源性疾病E食品卫生监督管理
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考题 问答题食品的卫生学调查与资料收集要求
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考题 多选题食品产品的分析主要包括（　　）。A食品添加剂分析B感官分析和评价C营养成分分析D卫生学检验E重金属和污染物的分析
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