问答题高档宴会食谱设计中应避免的问题及达到的目标有哪些？

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高档宴会食谱设计中应避免的问题及达到的目标有哪些？

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考题单选题老年人蛋白质提供的热量占总热量（），且应注意优质蛋白质的摄入。A 10-12%B 12-14%C 14-15%D 15-16%

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考题单选题下列关于营养声称的说法正确的是（）。A “巧克力饼干”属于营养声称B “高蛋白”属于比较声称C “无糖”属于含量声称D “高DHA”属于比较声称

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考题单选题老年人膳食不应（）。A 饮食多样B 少吃甜食C 限制食盐D 过多饮酒

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考题多选题产热系数（　）A即能量系数B单位是克C是每克蛋白质在体内氧化产生的能量D是每克脂肪、蛋白质、碳水化合物在体内氧化产生的能量E是每毫克脂肪、碳水化合物在体内氧化产生的能量

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考题问答题针对有毒动物食物中毒及其预防措施，编写讲座大纲，课时２小时，写出授课主要主要内容、授课方式时间安排等。

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