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单选题
为预防扁豆中毒，集体食堂在加工扁豆时应注意做到（）
A

颜色由青绿变灰褐色

B

尝起来没有豆腥味

C

烧熟煮透

参考答案

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考题 回答 106～108 题：中毒解救第 106 题 静脉给予毒扁豆碱（ ）。
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考题 中毒时宜用毛果芸香碱解毒，不能用毒扁豆碱解毒的药物是（ ）。A、卡马西平B、阿托品C、毒扁豆碱D、氨基甲酸酯类E、甲脒类
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考题 下列药物中毒时瞳孔扩大的是A、阿片B、苯巴比妥C、乌头碱D、毒扁豆碱E、烟碱
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考题 中毒时宜用毛果芸香碱解毒，不能用毒扁豆碱解毒的药物是()。A.卡马西平B.阿托品C.毒扁豆碱D.乙酰胺E.甲脒类
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考题 上海崇明栽培的特色扁豆品种是（）。A、红镶边绿扁豆B、白扁豆C、耳朵扁豆D、猪血扁豆
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考题 扁豆按荚色分（）。A、白扁豆B、青扁豆C、紫扁豆D、黄扁豆
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考题 上海地区栽培的主要扁豆品种有（）。A、猪血扁B、猫耳扁C、红镶边扁豆D、崇明白扁豆
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考题 崇明地区栽培最多的特色扁豆品种是（）。A、猪血扁B、耳朵扁C、白扁豆D、彭镇青扁豆
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考题 白扁豆和扁豆衣为不同的药用部位，一般采用（）分离。
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考题 为预防扁豆中毒，集体食堂在加工扁豆时应注意做到（）A、颜色由青绿变灰褐色B、尝起来没有豆腥味C、烧熟煮透
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考题 中毒时宜用毛果芸香碱解毒，不能用毒扁豆碱解毒的药物是（）。A、卡马西平B、阿托品C、毒扁豆碱D、乙酰胺E、甲脒类
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考题 生扁豆含有天然有毒物质，再加工过程中要做到哪些？
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考题 制作黄油扁豆时，扁豆应先放入沸水中煮软后，再加工。
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考题 沸水初步加工（）的目的是便于剥去表皮。A、扁豆B、番茄C、芹菜D、豌豆
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考题 制作黄油扁豆时，扁豆应先放入（）煮软。A、冷水B、热油C、沸水D、温水
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考题 当解救有机磷酸酯类中毒而用阿托品过量时不能用（）A、毛果芸香碱，毒扁豆碱B、毛果芸香碱，新斯的明C、地西泮（安定），毒扁豆碱D、新斯的明，地西泮E、新斯的明，毒扁豆碱
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考题 毒蕈碱中毒时应首选何药治疗（）。A、阿托品B、毒扁豆碱C、毛果芸香碱D、新斯的明E、氨甲酰胆碱
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考题 偏于健脾止泻的炮制品是（）。A、白扁豆B、扁豆衣C、炒扁豆D、扁豆炭E、以上都不是
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考题 单选题当解救有机磷酸酯类中毒而用阿托品过量时不能用（）A 毛果芸香碱，毒扁豆碱B 毛果芸香碱，新斯的明C 地西泮（安定），毒扁豆碱D 新斯的明，地西泮E 新斯的明，毒扁豆碱
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考题 单选题某饭店供应的扁豆未完全炒熟，客人食用后引起了食物中毒，这是因为（）A 扁豆受细菌污染B      B 扁豆本身含有毒素C 扁豆中还有致病细菌    D 扁豆受到了有毒化学物质的污染
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考题 判断题扁豆青豆等中毒是没有煮熟引起的。A 对B 错
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考题 单选题毒蕈碱中毒时应首选何药治疗（）。A 阿托品B 毒扁豆碱C 毛果芸香碱D 新斯的明E 氨甲酰胆碱
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考题 单选题中毒时宜用毛果芸香碱解毒，不能用毒扁豆碱解毒的药物是（）。A 卡马西平B 阿托品C 毒扁豆碱D 乙酰胺E 甲脒类
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考题 填空题白扁豆和扁豆衣为不同的药用部位，一般采用（）分离。
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考题 单选题偏于健脾止泻的炮制品是（）。A 白扁豆B 扁豆衣C 炒扁豆D 扁豆炭E 以上都不是
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