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判断题
扁豆青豆等中毒是没有煮熟引起的。
A

对

B

错

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考题 饮用未煮熟的豆浆可引起食物中毒。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 未煮熟的豆浆中容易引起中毒的有毒物质是()。A、龙葵素B、氢氰酸C、胰蛋白酶抑制素D、秋水仙碱
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考题 喝豆浆必须煮熟，不然大豆中的抗营养因子可能引起中毒。
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考题 未完全熟透的（）有毒，会引起食物中毒。A、扁豆、豆浆B、油菜、白菜C、萝卜、西红柿
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考题 下列蔬菜，哪些会引起食物中毒？（）A、已发芽的土豆B、生韭菜C、未煮熟的扁豆D、生红薯
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考题 食用（）后，容易引起食物中毒。A、发芽的土豆B、黄瓜C、西红柿D、生扁豆
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考题 生食或吃没有炒熟的扁豆、毛豆、蚕豆等豆类蔬菜，容易造成食物中毒，其中含有（）物质不是造成中毒的原因。A、皂素B、血球凝聚素C、B族维生素D、抗胰蛋白酶
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考题 扁豆必须烧熟煮透后吃，生食或吃没有经炒熟的，容易造成食物中毒。
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考题 食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）。A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有龙葵素D、以上都不是
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考题 为预防扁豆中毒，集体食堂在加工扁豆时应注意做到（）A、颜色由青绿变灰褐色B、尝起来没有豆腥味C、烧熟煮透
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考题 发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
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考题 没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。A、植酸B、胰蛋白酶抑制剂C、草酸D、秋水仙碱
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考题 食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有鬼笔毒素D、含有毒蝇碱
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考题 食物中毒系指人经口摄入了正常数量的含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病，目前不包括（）A、亚硝酸钠食物中毒B、食用毒蘑菇引起的中毒C、食用发芽马铃薯引起的中毒D、食用未煮熟扁豆引起的中毒E、食源性寄生虫病
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考题 以下哪些植物不会引起食物中毒：（）A、银杏B、苦杏仁C、扁豆D、黄瓜
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考题 以下食物中，可引起食物中毒的有。（）A、未煮熟的豆角B、煮熟的豆浆C、发芽土豆D、煮熟的黄花菜。
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考题 未煮熟的豆浆可能含有胰抑制酶、皂甙等物质，食后会引起恶心呕吐、腹胀等中毒症状，因此豆浆一定要煮沸几分钟才可以食用呢？
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考题 下列食品中，容易引起食物中毒的是：（）A、常温下放置较长时间的青专鱼B、没有煮熟、外表呈青色的四季豆C、以上都是
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考题 霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。
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考题 未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）。
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考题 以下哪些食物食用后容易造成中毒（）A、河豚鱼B、含氰苦杏仁C、没有煮熟的豆浆D、发芽的大蒜
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考题 用不同浓度的盐水对青豆进行浮选，以下哪种浓度的盐水中上浮的青豆是一级青豆（）。A、4％B、10％C、13％D、16％
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考题 单选题食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）。A 含有皂素B 含有秋水仙碱C 含有龙葵素D 以上都不是
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考题 问答题发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
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考题 单选题某饭店供应的扁豆未完全炒熟，客人食用后引起了食物中毒，这是因为（）A 扁豆受细菌污染B      B 扁豆本身含有毒素C 扁豆中还有致病细菌    D 扁豆受到了有毒化学物质的污染
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考题 单选题食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）A 含有皂素B 含有秋水仙碱C 含有鬼笔毒素D 含有毒蝇碱
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考题 多选题食用（）后，容易引起食物中毒。A发芽的土豆B黄瓜C西红柿D生扁豆
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