考题
呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象()。
A、对比现象、相乘现象、消杀现象B、对比现象、相乘现象、变调现象C、对比现象、相乘现象、消杀现象、变调现象
考题
将两种或两种以上的呈味物质以适当的浓度混合，使每种味觉都有所减弱，这叫做味的()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用
考题
由于味觉器官先后受到两种不同呈味物质的刺激而产生新的味感的现象，叫做()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用
考题
当菜点做得较酸或较咸时，如果放一些糖，就会使酸味或咸味有所缓和，这属于味的()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用
考题
吃过甜食后再吃酸的食物，会觉得酸得厉害，这属于()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用
考题
在制作甜点的实践中，同时使用两种甜味剂，会使甜度陡增，这叫做味的()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用
考题
在两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感陡增的现象叫做()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用
考题
当调味出现咸味过重时,相应加少量食糖可减缓咸味带来的不良味道,属于()
A.味的对比现象B.味的消杀现象C.味的相乘现象D.味的调变现象
考题
两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象叫味的相乘现象。此题为判断题(对，错)。
考题
在海鲜为主菜肴中加入适量的蔗糖符合味的相乘现象。此题为判断题(对，错)。
考题
下列属于生理现象的是A、相生B、相乘C、相侮D、反侮E、反克
考题
下列属于生理现象的是A.相生B.相乘C.相侮D.反侮E.反克
考题
关于“气有余，则制己所胜而侮所不胜；其不及，则己所不胜，侮而乘之，己所胜，轻而侮之”，下列关于叙述不正确的是
A.相乘和相侮都是不正常的相克现象
B.发生相乘时，也可同时发生相侮
C.相乘是按五行的相克次序发生过强的克制，相侮是与五行相克次序发生相反方向的克制现象
D.发生相侮时，不可同时发生相乘
考题
呈甜味的蔗糖和甘草酸氨以适当的比例混合，甜味可增加100倍，这是味的相乘现象。
考题
人们在食用味道较浓的菜品后，再食用味道清淡的菜品，则感觉菜品本身无味，是因为存在（）。A、味的消杀现象B、味的变调现象C、味的对比现象D、味的相乘现象
考题
味精的鲜味只有在食盐存在时才能显示出来，这是味的（）A、对比现象B、相乘现象C、转化现象D、抵消现象
考题
当调味出现咸味过重时，相应加少量食糖可减缓咸味带来的不良味道，属于（）A、味的对比现象B、味的消杀现象C、味的相乘现象D、味的调变现象
考题
两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象叫味的相乘现象。
考题
酸、甜两味融合后其味觉会呈现（）的现象。A、相减B、相加C、相乘D、转换
考题
“益咸醋才酸”这句厨谚说明了调味中的（）现象。A、显示B、抵消C、相乘D、转换
考题
“要想甜、加点盐”这一现象属于味觉的（）现象。A、对比B、相乘C、拮抗D、变调
考题
当尝了盐水后，再饮清水会感到水有微甜味，这种现象称味的（）。A、对比B、相乘C、拮抗D、变调
考题
关于五行相乘，以下说法错误的是（）A、相乘是与五行相克次序相反方向发生的过强克制B、发生相乘时，也可同时发生相侮C、相乘是不正常的相克现象D、发生相侮时，也可同时发生相乘
考题
单选题味精的鲜味只有在食盐存在时才能显示出来，这是味的（）A
对比现象B
相乘现象C
转化现象D
抵消现象
考题
多选题影响感觉的几种现象，除了疲劳现象、对比现象、变调现象外，还有（）。A相乘作用B协同作用C阻碍作用D拮抗作用
考题
单选题“要想甜、加点盐”这一现象属于味觉的（）现象。A
对比B
相乘C
拮抗D
变调