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名词解释题
蛋白质酶法改性

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考题 下列哪一项不属于酶改性的内容?A、酶失活B、酶分子修饰C、酶固定化D、酶定向进化
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考题 有关尿干化学检测原理蛋白质测定用( ) A.pH指示剂蛋白质误差法B.亚硝基铁氰化钠法C.四甲基联苯胺法D.葡萄糖氧化酶法E.特异性酯酶法
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考题 加测蛋白质以蛋白质相互作用时A. 酵母双杂交法 　　B. 聚合酶链反应 　　C. DNA 末端合成终止法 　　D. 染色体免疫沉淀法
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考题 尿试带法除白细胞酯酶测定为酶法外，下列哪项测定也是采用酶法：（）A、蛋白质B、隐血C、葡萄糖D、酮体
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考题 运用酶催化法使蛋白质变性一般不会导致营养损失。（）
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考题 有关尿干化学检测原理蛋白质测定用（）A、pH指示剂蛋白质误差法B、亚硝基铁氰化钠法C、四甲基联苯胺法D、葡萄糖氧化酶法E、特异性酯酶法
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考题 水溶液法提取酶和蛋白质时，要注意控制好（）、（）、（）等因素。
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考题 同化学改性和物理改性相比，酶法改性的优点有哪些？
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考题 酶的改性
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考题 根据酶和蛋白质在稳定性上的差异而建立的纯化方法有（）法，（）性法和（）法。
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考题 进行食物蛋白质改性的主要方法可以归纳（）、（）、（）。
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考题 简述蛋白质改性的目的及途径。
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考题 蛋白质经酰化改性后与改性前比，一般显示较好的泡沫稳定性和较差的起跑能力。
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考题 结合酶（双成分酶）由蛋白质部分和非蛋白质部分组成，非蛋白质部分为（）的一部分，统称（），其中与酶蛋白结合紧密，不能用透析法除去的称为（），而结合不紧密，可用透析法除去的称为（）。
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考题 简述蛋白质改性的概念。
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考题 蛋白质改性的方法。
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考题 酶的改性是指通过各种方法（）的技术过程。A、改进酶的催化特性B、提高酶的催化效率C、提高酶的稳定性
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考题 酶的改性包括哪些技术？
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考题 判断题蛋白质经酰化改性后与改性前比，一般显示较好的泡沫稳定性和较差的起跑能力。A 对B 错
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考题 填空题根据酶和蛋白质在稳定性上的差异而建立的纯化方法有（）法，（）性法和（）法。
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考题 填空题结合酶（双成分酶）由蛋白质部分和非蛋白质部分组成，非蛋白质部分为（）的一部分，统称（），其中与酶蛋白结合紧密，不能用透析法除去的称为（），而结合不紧密，可用透析法除去的称为（）。
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考题 名词解释题酶的改性
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考题 填空题进行食物蛋白质改性的主要方法可以归纳（）、（）、（）。
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考题 问答题简述蛋白质改性的目的及途径。
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考题 问答题简述如何通过修饰改性提高蛋白质溶解与凝胶性质。。
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考题 单选题有关尿干化学检测原理蛋白质测定用（）A pH指示剂蛋白质误差法B 亚硝基铁氰化钠法C 四甲基联苯胺法D 葡萄糖氧化酶法E 特异性酯酶法
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考题 问答题酶的改性包括哪些技术？
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