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单选题
鉴别污染鱼的正确做法是：（）
A

闻气味。正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常 

B

看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形 

C

有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色 

D

以上说法都正确

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更多 “单选题鉴别污染鱼的正确做法是：（）A 闻气味。正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常B 看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形C 有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色D 以上说法都正确” 相关考题
考题 加工有鳞鱼时必须去除的部位是()。A、鱼眼B、鱼皮C、鱼肠D、鱼腮
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考题 污染鱼类的鉴别是从:鱼形、辨鱼鳃、观鱼眼、()。
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考题 下列选项中关于金枪鱼的正确叙述是______。 A.硬骨鱼纲鲈形目鲭科鱼类B.又名鲔鱼、吞纳鱼、鲐鱼C.海洋大型经济鱼类D.鱼体侧面脊背突起E.鱼体无角质硬鳞F.肉质呈暗红色
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考题 一家化工厂进行了一项关于化工污水对环境影响的调查，并作出结论说：化工废水污染域的娃娃鱼存活率为95%。这项对娃娃鱼的调查委托给了化工废水污染地区附近的一家动物医院，据调查称，受污染的30条娃娃鱼中只有1条死掉了。如果以下陈述为真，哪一项将对该调查的结论提出最严重的质疑? （ ）A．许多幸存的被污染的娃娃鱼受到严重伤害B．大部分受影响的娃娃鱼是被沉入水底的化工厂废弃的原料所污染的C．极少数受污染的娃娃鱼在再次被化工污水污染后被重新送回动物医院D．只有那些看起来还能活下去的受污染的娃娃鱼才会被送进动物医院
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考题 属于内源性化学性污染的是（）（38～41题共用备选答案）A.鱼饲养在甲肝病毒污染的水体中，鱼肉被甲肝病毒污染B.从业人员在加工鱼制品过程中导致的葡萄球菌菌污染C.饲料中含有违禁化学药物导致的污染D.为了鱼的保鲜，在存储过程中使用甲醛导致的污染
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考题 属于内源性生物性污染的是（）A.鱼饲养在甲肝病毒污染的水体中，鱼肉被甲肝病毒污染B.从业人员在加工鱼制品过程中导致的葡萄球菌菌污染C.饲料中含有违禁化学药物导致的污染D.为了鱼的保鲜，在存储过程中使用甲醛导致的污染
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考题 对草鱼出血病进行病原分离和鉴定，需要采集的样品数量是（）A、无症状鱼100尾或病鱼10尾B、无症状鱼150尾或病鱼10尾C、无症状鱼150尾或病鱼5尾D、无症状鱼100尾或病鱼15尾
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考题 食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起A.河豚鱼腐败变质B.河豚鱼含有的组胺C.河豚鱼中的毒素D.海水被“三废”污染
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考题 食用河豚鱼发生食物中毒是因为(　　)。A.河豚鱼受到有毒物质污染 B.河豚鱼含有的组胺 C.河豚鱼中有毒金属 D.河豚鱼含有的毒素 E.河豚鱼腐败变质
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考题 属于外源性生物性污染的是（）A、鱼饲养在甲肝病毒污染的水体中，鱼肉被甲肝病毒污染B、从业人员在加工鱼制品过程中导致的葡萄球菌菌污染C、饲料中含有违禁化学药物导致的污染D、为了鱼的保鲜，在存储过程中使用甲醛导致的污染
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考题 食用河豚鱼发生食物中毒是因为（）。A、河豚鱼腐败变质B、河豚鱼含有的组胺C、河豚鱼中有毒金属D、河豚鱼含有的毒素E、河豚鱼受到有毒物质污染
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考题 鉴别污染鱼的正确做法是：（）A、闻气味。正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常B、看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形C、有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色D、以上说法都正确
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考题 有煤油味的鱼不能食用，煤油味是水体污染引起的酚类物质在鱼体内富集的结果。（）
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考题 在烹调鱼时，加入醋与酒，可以中和鱼腥味中呈（）的成分，从而减轻腥气味。A、腥气味B、异味C、碱性D、酸腥味
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考题 鳜鱼、老虎鱼、狮子鱼、蒲鱼等鱼的鱼鳍均有毒腺。
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考题 食用河豚鱼发生食物中毒是由于（）引起。A、河豚鱼腐败变质B、河豚鱼含有的组胺C、河豚鱼中的毒素D、海水被“三废”污染
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考题 广东本地生鱼与外地生鱼的区别是（）。A、本地生鱼：头短嘴阔，身色黄白；外地生鱼：头大嘴尖，身色偏黑B、本地生鱼：嘴尖，鳞片大；外地生鱼：嘴圆，鳞片小C、本地生鱼：颜色深黑，体表斑纹呈七星状斑块外地生鱼：颜色浅黑，头部有“＜＜”字形斑纹。D、本地生鱼产于本地，外地生鱼产于外地
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考题 河豚鱼的有毒部分是指（）。A、鱼血B、鱼鳍C、鱼鳞D、鱼胆
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考题 食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）A、河豚鱼含有的组胺B、河豚鱼含有的毒素C、河豚鱼中有毒金属D、河豚鱼腐败变质E、河豚鱼受到有毒物质污染
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考题 多选题有下列特征的鱼可能已被污染，不能食用（）。A鱼尾僵直，甚至畸形B鱼闻起来有类似大蒜、氨、汽油、煤油等异味C鱼体畸形，形状异常，如头大体小，皮色难看D鱼腮粗糙，不光滑，色白或暗红
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考题 单选题对草鱼出血病进行病原分离和鉴定，需要采集的样品数量是（）A 无症状鱼100尾或病鱼10尾B 无症状鱼150尾或病鱼10尾C 无症状鱼150尾或病鱼5尾D 无症状鱼100尾或病鱼15尾
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考题 单选题食用河豚鱼发生食物中毒是由于（）引起。A 河豚鱼腐败变质B 河豚鱼含有的组胺C 河豚鱼中的毒素D 海水被“三废”污染
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考题 单选题食用河豚鱼发生食物中毒是因为（　　）。A 河豚鱼腐败变质B 河豚鱼含有的组胺C 河豚鱼中有毒金属D 河豚鱼含有的毒素E 河豚鱼受到有毒物质污染
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考题 单选题河豚鱼的有毒部分是指（）。A 鱼血B 鱼鳍C 鱼鳞D 鱼胆
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考题 单选题食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）A 河豚鱼含有的组胺B 河豚鱼含有的毒素C 河豚鱼中有毒金属D 河豚鱼腐败变质E 河豚鱼受到有毒物质污染
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考题 判断题池塘污染造成鱼死亡，大量鱼死亡后造成池塘污染更严重，从而造成更多的鱼死亡，这种现象是负反馈。A 对B 错
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考题 单选题属于内源性化学性污染的是（）A 鱼饲养在甲肝病毒污染的水体中，鱼肉被甲肝病毒污染B 从业人员在加工鱼制品过程中导致的葡萄球菌菌污染C 饲料中含有违禁化学药物导致的污染D 为了鱼的保鲜，在存储过程中使用甲醛导致的污染
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