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单选题
蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是( )。
A
蛋白质分解
B
酸度增加
C
亚硝酸盐增加
D
水分增加
参考答案
参考解析
解析:
含碳水化合物较多的食品主要是粮食、蔬菜、水果和糖类及其制品。这类食品在细菌、霉菌和酵母所产生的相应酶作用下发酵或酵解,生成双糖、单糖、醇、羧酸、醛、酮、二氧化碳和水。食品的酸度升高,并带有甜味、醇类气味等。
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考题
创伤后人体代谢变化为A、蛋白质分解增加、糖异生增加、脂肪分解增加B、蛋白质分解增加、糖异生减少、脂肪分解減少C、蛋白质分解增加、糖异生减少、脂肪分解增加D、蛋白质分解减少、糖异生增加、脂肪分解增加E、蛋白质分解减少、糖异生减少、脂肪分解减少
考题
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考题
机体化学成分的变化规律是()。A、蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显下降;脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显增加B、蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显增加;脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显降低C、脂肪和蛋白质随年龄、体重的增加而增加;水分和灰分随年龄的增加而降低D、脂肪和灰分随年龄的增加而增加;蛋白质和水分随年龄的增加而降低
考题
单选题机体化学成分的变化规律是()。A
蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显下降;脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显增加B
蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显增加;脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显降低C
脂肪和蛋白质随年龄、体重的增加而增加;水分和灰分随年龄的增加而降低D
脂肪和灰分随年龄的增加而增加;蛋白质和水分随年龄的增加而降低
考题
单选题休克患者的物质代谢不会出现()A
耗氧增加B
糖降解加强C
脂肪分解增加D
蛋白质分解增加E
合成减少
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