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若牛奶挤出后放置过久，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和（）之和。

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更多 “若牛奶挤出后放置过久，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和（）之和。” 相关考题
考题 某男，20岁。饮用牛奶后，常发生胀气、腹痛、腹泻，经检查排除了微生物引起的可能性，其最大可 能是由于体内缺乏A.蛋白质分解酶B.脂肪酶C.乳糖酶D.琥珀酸脱氢酶E.三磷酸腺苷酶
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考题 分解乳糖产生乳酸的细菌称为()。
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考题 低糖牛奶是将奶中的乳糖用乳糖酶分解，制成低乳糖牛奶。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（ ）。A.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加
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考题 乳糖在肠道被乳酸菌利用后产生乳酸,可促进钙的吸收。(判断题) 乳糖在肠道被乳酸菌利用后产生乳酸，可促进钙的吸收。( )
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考题 牛乳挤出后，在存放过程中由于微生物分解乳糖而产生的酸度称为（）
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考题 酸牛奶的营养特点（）。A、含有乳酸杆菌B、乳糖已经部分分解C、脂肪容易吸收D、以上都对
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考题 牛奶加热到（）摄氏度左右时，乳糖开始分解
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考题 乳糖是牛奶中特有的糖类，必须依靠乳糖酶才能分解吸收。
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考题 蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A、蛋白质分解B、酸度增加C、亚硝酸盐增加D、水分增加
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考题 有些食品如果不加防腐剂，放置久了就会变酸。这主要是由于（）。A、微生物分解碳水化合物造成的；B、微生物分解蛋白质造成的；C、微生物分解矿物质造成的；D、微生物分解维生素造成的。
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考题 与鲜牛奶相比，酸牛奶主要营养特点为（）。A、乳酸减少B、维生素A增加C、乳糖减少D、叶酸减少
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考题 有些人饮用牛奶后，会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛，甚至呕吐或腹泻。这是由于这些人不能对牛奶中的（）分解利用造成的，可食用酸奶以补充每日所需乳制品。A、葡萄糖B、乳糖C、果糖D、蔗糖
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考题 长期不喝牛奶的人，忽然喝入大量的牛奶后，出现“拉肚子”的现象，这是因为他的肠胃中没有分解乳糖的乳糖酶。
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考题 室温下牛乳结块是由于牛乳中的乳糖在微生物作用下产生了（）的缘故。
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考题 淀粉若放置过久，刚与碘形成的络合物成（）。A、蓝色B、绿色C、紫或红D、红褐色
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考题 酸奶越放越酸，主要是由于乳糖产生乳酸的结果。
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考题 蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）。A、蛋白质分解B、咸度增加C、亚硝酸盐增加D、水分减少E、调味品分解
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考题 硝酸-醋酐溶液用前配置，若放置过久，易产生有爆炸危险的（）。A、四硝基甲烷B、四硝基乙烷C、四硝基丙烷
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考题 乳酸菌是一种能够分解乳糖产生乳酸的细菌。
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考题 脑脊液标本采集后应立即送检，是因为（）A、放置过久将影响细胞计数和分类B、细菌自溶或死亡影响其检出率C、细菌繁殖使结果出现假阳性D、放置过久使葡萄糖测定结果偏低E、放置过久使隐血出现阳性
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考题 单选题硝酸-醋酐溶液用前配置，若放置过久，易产生有爆炸危险的（）。A 四硝基甲烷B 四硝基乙烷C 四硝基丙烷
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考题 问答题尿液放置过久，细菌分解尿素，可使尿液变为______性。
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考题 单选题蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（　　）。A 蛋白质分解B 酸度增加C 亚硝酸盐增加D 水分增加
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考题 单选题有些人饮用牛奶后，会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛，甚至呕吐或腹泻。这是由于这些人不能对牛奶中的（）分解利用造成的，可食用酸奶以补充每日所需乳制品。A 葡萄糖B 乳糖C 果糖D 蔗糖
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考题 判断题长期不喝牛奶的人，忽然喝入大量的牛奶后，出现“拉肚子”的现象，这是因为他的肠胃中没有分解乳糖的乳糖酶。A 对B 错
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考题 填空题分解乳糖产生乳酸的细菌称为（）
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