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（）抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。

  • A、崖柏
  • B、迷迭香
  • C、香附
  • D、玫瑰

参考答案

更多 “（）抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。A、崖柏B、迷迭香C、香附D、玫瑰” 相关考题
考题 脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A．防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B．可以多用C．破坏维生素D．不能用于冷冻食品
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考题 植酸国外已广泛用于水产品、酒类、果汁、油脂食品,作为()、()和()。
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考题 为防止油脂从糕点中析出，产生返油现象，使油脂在乳化的状态下均匀地分布于糕点中，提高保水性和和防止老化，可使用()。A.抗氧化剂B.乳化剂C.防腐剂D.保鲜剂
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考题 脂溶性抗氧化剂主要用于(　　)。A.不能用于冷冻食品 B.破坏维生素 C.可以多用 D.可同时抑制细菌繁殖 E.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
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考题 下列叙述不正确的是（）。A、丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B、异抗坏血酸钠属于营养强化剂C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D、能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
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考题 我国规定：丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为（）。
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考题 下列叙述中错误的是（）。A、油炸食品油腻、不易消化，容易引起胃病B、油炸食品酥脆适口，老少皆宜可多食C、高温会降低油脂的营养价值D、经高温处理的油炸食品容易产生亚硝酸盐类物质，经常吃容易致癌
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考题 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）A、防止油脂被氧化B、防食品褐变C、增加体内抗氧化营养素D、防食品脱色E、防食品腐败变质
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考题 脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A、防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B、可以多用C、破坏维生素D、不能用于冷冻食品E、可同时抑制细菌繁殖
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考题 食用油炸食品尤其是街道摊点的油炸食品对人体的主要危害是什么（）A、油脂经反复加温会产生对人体有害物质B、不容易消化吸收C、影响食欲
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考题 聚氯乙烯被广泛用于各种包装、容器，如食品保鲜膜等。
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考题 为防止油脂从糕点中析出，产生返油现象，使油脂在乳化的状态下均匀地分布于糕点中，提高保水性和和防止老化，可使用（）。A、抗氧化剂B、乳化剂C、防腐剂D、保鲜剂
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考题 甲醛可用于食品的保鲜。
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考题 能阻止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长贮藏期的食品添加剂称为（）A、防腐剂B、保鲜剂C、抗氧化剂D、抗凝剂
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考题 能够阻止或延缓食品氧化。从而提高食品稳定性和延长储藏期的食品添加剂称（）A、防腐剂B、保鲜剂C、抗氧化剂D、抗凝剂
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考题 列车运行中，餐车严禁练油、油炸食品。
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考题 下列物质中（）适合作为油炸食品的抗氧化剂。A、VEB、BHAC、PGD、D、B和C
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考题 长时间油炸条件下，油脂会发生哪些变化？为了保证油炸食品的质量，可以采取什么措施？
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考题 简述油炸过程中食品对油的影响。
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考题 下列物质中，（）适合作为油炸食品的抗氧化剂。A、VEB、BHAC、PGD、A、B和C
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考题 单选题脂溶性抗氧化剂主要用于（　　）。A 防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B 可以多用C 破坏维生素D 不能用于冷冻食品
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考题 单选题（）抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。A 崖柏B 迷迭香C 香附D 玫瑰
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考题 单选题脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A 防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B 可以多用C 破坏维生素D 不能用于冷冻食品E 可同时抑制细菌繁殖
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考题 单选题涂膜保鲜处理中，食品表面除了涂膜外还要加（）。A 杀菌剂B 抗氧化剂C 防腐剂D 保鲜剂
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考题 单选题下列物质中，（）适合作为油炸食品的抗氧化剂。A VEB BHAC PGD A、B和C
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考题 问答题长时间油炸条件下，油脂会发生哪些变化？为了保证油炸食品的质量，可以采取什么措施？
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考题 单选题研究人员认为：A 油炸食品是不健康的B 食用动物油制作的油炸食品不利于人的健康C 食用植物油制作的的油炸食品对健康无害D 橄榄油和葵花籽油不含饱和脂肪酸
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