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名词解释题
亚硝酸盐食物中毒

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考题 单选题奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）。A 1000mLB 至少250mLC 300mL以上，越多越好D 250～400mL
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考题 多选题下列人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20％～30％的有（　　）。A婴儿B学龄前儿童C青少年D学龄儿童E老年人
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考题 单选题不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（　　）。A 维生素D和铁B 长链多不饱和脂肪酸和铁C 必需氨基酸和钙D 钙和维生素D
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考题 单选题几种对食品造成污染的主要有害金属是（　　）。A Hg、Ge、Cu、MoB Hg、Cd、Pb、AsC Hg、Cd、Mn、ZnD Hg、Pb、As、Fe
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考题 单选题婴儿配方奶粉主要有（　　）。A 起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B 起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C 起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D 起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉
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考题 单选题中国学者发现缺（　　）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A 硒B 维生素B1C 碘D 核黄素
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考题 多选题下面说法正确的有（　　）。A铬是葡萄糖耐量因子的重要组成成分B硒是谷胱甘肽转移酶的组成成分C人乳中钙、磷比例约为1∶1.5D锌参与蛋白质合成E缺硒是发生克山病的重要原因之一
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考题 多选题食品安全评价的急性毒性试验包括（　　）。ALD50B联合急性中毒C一次最大耐受量实验D30天喂养试验E传统致畸试验
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