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单选题
油脂醇解()
A

酯与醇的反应

B

酯与酸作用

C

酯与酯作用


参考答案

参考解析
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考题 有分散剂聚乙烯醇A和B,其A的醇解度大于B的醇解度,则油溶性是()。 A、A>BB、AC、A=BD、A≥B

考题 含油脂的食品在储存过程中受( )的作用而发生油脂的酸败。A、微生物B、醇C、酸D、水分

考题 ()属于软膏油脂性基质。A. 聚乙烯醇B. 甘露醇C. 聚乙二醇D. 液体石蜡

考题 决定油脂性质的是油脂中的哪一种成分()。 A.脂肪酸B.磷脂C.蜡D.甾醇

考题 PVA是常用的成膜材料,PVA05-88是指( )A.分子量为500—600B.分子量为8800,醇解度是50%C.平均聚合度为500—600,醇解度是88%D.平均聚合度为86一90,醇解度是50%E.相对分子质量为5000—6000,醇解度是88%

考题 含油脂的食品在储存过程中受______的作用而发生油脂的酸败。 A.醛B.醇C.酸D.水分

考题 适用于提取醇溶性成分并能有效除去树脂、油脂等脂溶性杂质的是A.煎煮法B.盐析法 适用于提取醇溶性成分并能有效除去树脂、油脂等脂溶性杂质的是A.煎煮法B.盐析法C.吸附澄清法D.醇提水沉法E.水提醇沉

考题 粗皂苷的胆甾醇沉淀中,用水进行洗涤得A.色素B.油脂和胆甾醇C.糖类D.胆甾醇E.皂苷

考题 粗皂苷的胆甾醇沉淀中,用醇进行洗涤得A.色素B.油脂和胆甾醇C.糖类D.胆甾醇E.皂苷

考题 在制备膜剂中,常用的成膜材料PVA05-88中数字的含义为A.平均聚合度为5,醇解度为88% B.平均聚合度为500~600,醇解度为88% C.平均分子量为500~600,醇解度为5% D.平均分子量为500~600,醇解度为88% E.平均聚合度为88,醇解度为5%

考题 粗皂苷的胆甾醇沉淀中,用水进行洗涤得()A、色素B、油脂和胆甾醇C、糖类D、胆甾醇E、皂苷

考题 粗皂苷的胆甾醇沉淀中,用醇进行洗涤得()A、色素B、油脂和胆甾醇C、糖类D、胆甾醇E、皂苷

考题 将脂溶性药物制成起效迅速的栓剂应选用的基质是()A、可可豆脂B、半合成山苍子油脂C、半合成椰子油脂D、聚乙二醇E、半合成棕榈油脂

考题 ()物质对保管油脂不利。A、蜡B、甾醇C、磷酸D、黏蛋白

考题 高温季节油脂产生“哈喇味”,这是油脂发生()的缘故。A、酶解B、酸败C、水解D、分解

考题 决定油脂性质的是油脂中的哪一种成分()。A、脂肪酸B、磷脂C、蜡D、甾醇

考题 醇解度

考题 在油脂的热解中,平均分子量(),粘度(),碘值(),POV()。

考题 油脂醇解()A、酯与醇的反应B、酯与酸作用C、酯与酯作用

考题 完全醇解的PVA的醇解度为()。A、99±1%B、95±1%C、90±1%D、88±1%

考题 羧酸衍生物的三解反应指的是()。A、水解B、醇解C、氨解D、酸解

考题 单选题完全醇解的PVA的醇解度为()。A 99±1%B 95±1%C 90±1%D 88±1%

考题 问答题什么是PVA的醇解度、聚合度、完全醇解和部分醇解PVA?醇解度对PVA的水溶性、粘度有何影响?

考题 问答题简述聚醋酸乙烯的醇解工艺及醇解度与产品性能和用途的关系。

考题 单选题粗皂苷的胆甾醇沉淀中,用水进行洗涤得()A 色素B 油脂和胆甾醇C 糖类D 胆甾醇E 皂苷

考题 单选题粗皂苷的胆甾醇沉淀中,用醇进行洗涤得()A 色素B 油脂和胆甾醇C 糖类D 胆甾醇E 皂苷

考题 填空题在油脂的热解中,平均分子量(),粘度(),碘值(),POV()。