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填空题
消毒的程序为一冲、二洗、三抹、四（）、五保洁。

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考题 饮食卫生“五四制”中用(食)具实行“四过关”但不包括( )。A、一洗B、二刷C、三抹D、四消毒
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考题 餐具消毒的工作程序正确的是A、一涮、二洗、三冲、四消毒、五保洁B、一洗、二涮、三冲、四保洁、五消毒C、一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁D、一洗、二冲、三涮、四消毒、五保洁E、一冲、二洗、三涮、四消毒、五保洁
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考题 餐具的洗涤程序是()。 A、一刮、二洗、三冲、四消毒B、一冲、二刮、三消毒、四冲C、一洗、二刷、三消毒、四冲D、一刮、二洗、三消毒、四冲
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考题 卫生“五四”制“四过关”是指( )。 A、一洗、二刷、三冲、四消毒B、一刷、二洗、三冲、四消毒C、一洗、二冲、三刷、四消毒D、一刷、二冲、三洗、四消毒
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考题 餐(饮)具化学消毒程序是A．冲-洗-消毒-保洁B．洗涤-消毒-清洗-保洁C．除渣-洗涤-消毒-清洗-保洁D．除渣-洗涤-消毒-保洁E．消毒-冲-洗-保洁
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考题 食品容器消毒“四过关”的内容是()。A.一洗二刷三冲四消毒B.一冲二刷三洗四消毒C.一刮二刷三冲四消毒D.一洗二刷三消毒四冲
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考题 餐(饮)具化学消毒程序是A.冲一洗一消毒一保洁B.洗涤～消毒一清洗一保洁C.除渣一洗涤一消毒一清洗～保洁D.除渣～洗涤一消毒一保洁E.消毒～冲一洗一保洁
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考题 茶具的清洁消毒程序包括哪几项（）A、一刮B、二冲C、三洗D、四消毒
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考题 公共厕所清扫保洁必须做到一日（）。A、一冲洗B、二冲洗C、三冲洗D、四冲洗
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考题 食具实行的“五过关”是：一洗、二刷、三冲、四（）、五保洁。 24小时后重新消毒。
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考题 手工洗碗的正确顺序是（）。A、一冲、二刮、三冲、四消毒B、一刮、二洗、三冲、四消毒C、一刮、二冲、三洗、四消毒D、一洗、二冲、三刮、四消毒
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考题 厨房洗碗操作流程的要求是（）。A、一洗、二冲、三刮、四消毒B、一冲、二刮、三冲、四消毒C、一刮、二洗、三冲、四消毒D、一冲、二洗、三刮、四消毒
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考题 餐具清洗消毒步聚，以下哪种最正确（）A、洗、刷、冲、消毒B、一刮、二洗、三冲C、刷、洗、冲、保洁D、一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
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考题 洗碗要做到：一刮、二冲、三淸洗、四保洁。
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考题 食品卫生“五四”制中，四过关是一洗二涮三冲四（）A、揩干B、保洁C、密封D、消毒
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考题 正确的餐饮用具清洗消毒（热力）顺序是（）。A、刮、洗、消毒、冲、保洁B、刮、冲、洗、消毒、保洁C、冲、洗、刮、消毒、保洁D、刮、洗、冲、消毒、保洁
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考题 正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项？A、刮、洗、消毒、过清、保洁B、刮、过清、洗、消毒、保洁C、过清、洗、刮、消毒、保洁D、刮、洗、过清、消毒、保洁
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考题 碗、筷等餐饮具消毒应该做到一洗、二清、三消毒、四（）A、保藏B、保洁C、烘干D、晾干
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考题 餐具洗涤消毒的步骤顺序是（）A、一刮、二洗、三冲、四消毒B、一洗、二刮、三冲、四消毒C、一冲、二刮、三洗、四消毒D、一冲、二洗、三刮、四消毒
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考题 餐具清洗消毒步骤分一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁五个基本步骤。
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考题 消毒的程序为一冲、二洗、三抹、四（）、五保洁。
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考题 制蔬菜时要按（）的程序，菜与肉类不能混洗。A、“一浸、二洗、三焯、四炒”B、“一浸、二洗、三炒、四焯”C、“一洗、二焯、三浸、四炒”D、“一洗、二浸、三焯、四炒”
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考题 餐具洗涤要严格按照（）的程序进行。A、“一清、二洗、三煮、四消毒”B、“一洗、二煮、三清、四消毒”C、“一煮、二清、三洗、四消毒”D、“一洗、二清、三煮、四消毒”
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考题 填空题消毒的程序为一冲、二洗、三抹、四（）、五保洁。
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考题 单选题餐具洗涤要严格按照（）的程序进行。A “一清、二洗、三煮、四消毒”B “一洗、二煮、三清、四消毒”C “一煮、二清、三洗、四消毒”D “一洗、二清、三煮、四消毒”
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考题 单选题正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项？A 刮、洗、消毒、过清、保洁B 刮、过清、洗、消毒、保洁C 过清、洗、刮、消毒、保洁D 刮、洗、过清、消毒、保洁
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考题 单选题食品卫生“五四”制中，四过关是一洗二涮三冲四（）A 揩干B 保洁C 密封D 消毒
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