考题
饮食卫生“五四制”中用(食)具实行“四过关”但不包括( )。A、一洗B、二刷C、三抹D、四消毒
考题
西点操作工具、用具做到：;一洗、二冲、三()。抹布勤洗、勤换。A.晾干B.清洁C.消毒D.烘干
考题
餐具的洗涤程序是()。
A、一刮、二洗、三冲、四消毒B、一冲、二刮、三消毒、四冲C、一洗、二刷、三消毒、四冲D、一刮、二洗、三消毒、四冲
考题
卫生“五四”制“四过关”是指( )。
A、一洗、二刷、三冲、四消毒B、一刷、二洗、三冲、四消毒C、一洗、二冲、三刷、四消毒D、一刷、二冲、三洗、四消毒
考题
饮食卫生“五四制”要求用(食)具实行“四过关”,但不包括______。
A.一洗B.二刷C.三蒸D.四消毒
考题
食品容器消毒“四过关”的内容是()。A.一洗二刷三冲四消毒B.一冲二刷三洗四消毒C.一刮二刷三冲四消毒D.一洗二刷三消毒四冲
考题
餐(饮)具化学消毒程序是A.冲一洗一消毒一保洁B.洗涤～消毒一清洗一保洁C.除渣一洗涤一消毒一清洗～保洁D.除渣～洗涤一消毒一保洁E.消毒～冲一洗一保洁
考题
餐具消毒的工作程序正确的是A、一涮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
B、一洗、二涮、三冲、四保洁、五消毒
C、一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁
D、一洗、二冲、三涮、四消毒、五保洁
E、一冲、二洗、三涮、四消毒、五保洁
考题
食具实行的“五过关”是：一洗、二刷、三冲、四（）、五保洁。 24小时后重新消毒。
考题
食品容器消毒实行“四过关”制度，即一洗二刷三冲四消毒。
考题
厨房洗碗操作流程的要求是（）。A、一洗、二冲、三刮、四消毒B、一冲、二刮、三冲、四消毒C、一刮、二洗、三冲、四消毒D、一冲、二洗、三刮、四消毒
考题
食品卫生“五四”制中，四过关是一洗二涮三冲四（）A、揩干B、保洁C、密封D、消毒
考题
正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项？A、刮、洗、消毒、过清、保洁B、刮、过清、洗、消毒、保洁C、过清、洗、刮、消毒、保洁D、刮、洗、过清、消毒、保洁
考题
清洗消毒后的餐饮具应有专用密闭餐具保洁柜存放，餐饮具保洁柜有明显标记。超过（）后未使用的餐具应重新消毒后使用。
考题
食品容器消毒“四过关”的内容是（）。A、一洗二刷三冲四消毒B、一冲二刷三洗四消毒C、一刮二刷三冲四消毒D、一洗二刷三消毒四冲
考题
餐具的消毒要做到“一刷、二洗、三清、四消毒”。
考题
用食具实行“四过关”：一洗、二（）、三冲、四消毒（）。
考题
西点操作工具、用具做到：一洗、二冲、三（）。抹布勤洗、勤换。A、晾干B、清洁C、消毒D、烘干
考题
饮食卫生“五四制”中用（食）具实行“四过关”即一洗、二刷、三冲、四消毒。
考题
用（食）具实行的四过关（）A、一洗B、二刷C、三冲D、四消毒
考题
餐具洗涤消毒的步骤顺序是（）A、一刮、二洗、三冲、四消毒B、一洗、二刮、三冲、四消毒C、一冲、二刮、三洗、四消毒D、一冲、二洗、三刮、四消毒
考题
餐具洗涤要严格按照（）的程序进行。A、“一清、二洗、三煮、四消毒”B、“一洗、二煮、三清、四消毒”C、“一煮、二清、三洗、四消毒”D、“一洗、二清、三煮、四消毒”
考题
单选题食品卫生“五四”制中，四过关是一洗二涮三冲四（）A
揩干B
保洁C
密封D
消毒
考题
单选题餐具洗涤要严格按照（）的程序进行。A
“一清、二洗、三煮、四消毒”B
“一洗、二煮、三清、四消毒”C
“一煮、二清、三洗、四消毒”D
“一洗、二清、三煮、四消毒”
考题
填空题清洗消毒后的餐饮具应有专用密闭餐具保洁柜存放，餐饮具保洁柜有明显标记。超过（）后未使用的餐具应重新消毒后使用。
考题
单选题正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项？A
刮、洗、消毒、过清、保洁B
刮、过清、洗、消毒、保洁C
过清、洗、刮、消毒、保洁D
刮、洗、过清、消毒、保洁
考题
多选题餐用具须做到每餐使用后及时洗净、消毒，定位存放，保持清洁，消毒后的餐饮具要符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定（）A贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施要有明显标识B健全餐用具清洗消毒记录C要定期检查、维护消毒设备、设施D做好检查、维护记录，确保设施、设备正常使用