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填空题
_________是评价机体蛋白质营养状况最可靠和最常用的指标。

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考题 可同时作为食物蛋白质质量、机体蛋白质营养状况及机体蛋白质需要量评价指标的是( )A.氮平衡B.蛋白质消化率C.蛋白质生物学价值(BV)D.蛋白质功效比值(PER)
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考题 氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（ ）研究。
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考题 氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用
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考题 用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标包括（ ）。
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考题 含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（ ）。
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考题 测定血浆和白细胞中维生素C浓度是评估机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 下列说法错误的是（ ）A.BMI是评价12岁以上成人群体营养状况的常用指标 B.BMI是评价14岁以上成人群体营养状况的常用指标 C.BMI是评价16岁以上成人群体营养状况的常用指标 D.BMI是评价18岁以上成人群体营养状况的常用指标 E.BMI是评价20岁以上成人群体营养状况的常用指标
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考题 氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。A.蛋白质消化率 B.蛋白质利用率 C.蛋白质互补作用 D.蛋白质成分 E.蛋白质需要量
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考题 反映机体营养状况的最常用的综合指标是体重。
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考题 下列选项中，常作为评价机体蛋白质营养状况的指标是（）A、氮平衡；B、正氮平衡；C、负氮平衡；D、血清总蛋白；E、氨平衡。
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考题 氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A、蛋白质需要量B、蛋白质消化率C、蛋白质利用率D、蛋白质互补作用E、蛋白质成分
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考题 对住院病人进行营养状况评价，血清蛋白测定常用下面哪种血清蛋白最敏感反映蛋白质营养状况（）。A、视黄醇结合蛋白B、运铁蛋白C、白蛋白D、糖蛋白E、生长调节素
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考题 评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是（）。A、氮平衡B、皮褶厚度C、上臂围D、蛋白质摄入量E、体重
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考题 测定血浆和白细胞中维生素C浓度是评估机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标
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考题 蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A、微生物指标B、化学指标C、物理指标D、感官指标
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考题 _________是评价机体蛋白质营养状况最可靠和最常用的指标。
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考题 评价机体蛋白质营养状况最可靠和最常用的指标是（）。A、内脏蛋白测定B、肌酐升高指数C、氮平衡D、血浆氨基酸潽
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考题 可同时作为食物蛋白质质量、机体蛋白质营养状况及机体蛋白质需要量评价指标的是（）A、氮平衡B、蛋白质消化率C、蛋白质生物学价值（BV）D、蛋白质功效比值（PER）
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考题 反映机体营养状况最常用的人体测量指标有（）、（）和皮褶厚度。
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考题 除了血浆蛋白水平外，在人体测量指标中，（）和（）也能反映机体的蛋白质营养状况。
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考题 判断题测定血浆和白细胞中维生素C浓度是评估机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标A 对B 错
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考题 单选题氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（　　）研究。A 蛋白质需要量B 蛋白质消化率C 蛋白质利用率D 蛋白质互补作用
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考题 单选题评价机体蛋白质营养状况最可靠和最常用的指标是（）。A 内脏蛋白测定B 肌酐升高指数C 氮平衡D 血浆氨基酸潽
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考题 单选题临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是（　　）。A B C D E
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考题 单选题氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A 蛋白质需要量B 蛋白质消化率C 蛋白质利用率D 蛋白质互补作用E 蛋白质成分
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考题 单选题评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是（）A 氮平衡B 皮褶厚度C 上臂围D 蛋白质摄入量E 体重
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考题 单选题对住院病人进行营养状况评价，血清蛋白测定常用下面哪种血清蛋白最敏感反映蛋白质营养状况（）。A 视黄醇结合蛋白B 运铁蛋白C 白蛋白D 糖蛋白E 生长调节素
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