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多选题
HACCP是预防性的食品安全保证体系，但它不是一个孤立的体系，必须建筑在（）的基础上。
A

良好操作规范（GMP）

B

卫生标准操作程序（SSOP）

C

卫生标准

D

质量控制

参考答案

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考题 HACCP是一种保障食品安全与卫生的（）管理体系。
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考题 填空题HACCP是一种控制食品安全危害的（）体系，但不是一种（）体系，而是用来使食品安全危害的风险降低到最小或可接受的水平。
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考题 多选题食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，下列属于保证体系的是（）A管理机构B认证认可体系C追溯制度D食品安全质量保证体系E监测检验体系
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考题 判断题组织在按照本标准建立食品安全管理体系时，针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施加以控制。A 对B 错
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考题 判断题HACCP并不是一个零风险的体系，只是可以尽量减少食品安全危害的风险。A 对B 错
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考题 填空题HACCP是一种保障食品安全与卫生的（）管理体系。
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