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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
HACCP是(  )的缩写,它是一个保证食品安全的预防性管理体系。
A

良好农业规范

B

危害分析方法

C

危害分析关键控制点

D

良好生产规范


参考答案

参考解析
解析:
HACCP是英文“危害分析关键控制点”的缩写,它是一个保证食品安全的预防性管理体系,强调的是在生产过程中通过预防措施将可能发生的食品安全危害降到最低限度,而不是靠事后检验来保证产品的安全性。
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考题 下列不属于食品安全管理体系公认的关键要素是()A、相互沟通B、人员培训C、体系管理D、HACCP原理

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考题 食品安全管理体系的关键要素包括()。A、相互沟通B、体系管理C、前提方案D、HACCP原理

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考题 单选题GMP是( )的缩写,它是建立和实施HACCP体系的基础。A 良好生产规范B 良好农业规范C 危害分析关键控制点分析D 质量管理体系

考题 判断题组织在按照本标准建立食品安全管理体系时,针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施加以控制。A 对B 错

考题 填空题HACCP是一种保障食品安全与卫生的()管理体系。

考题 单选题食品安全管理体系验证的目的是()A 评审前提方案和HACCP计划B 对终端产品样品的测试C 确保食品安全管理体系的有效性D 控制措施能达到预期的控制水平