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单选题
炼蜜的目的不包括（）。
A

增粘

B

除水、除杂质

C

杀死微生物

D

增加甜味

E

破坏酶

参考答案

参考解析
解析： 炼蜜的目的是除去其中的杂质，蒸发部分水分，破坏酶，杀死微生物，增强粘合力。
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考题 下列关于炼蜜的叙述错误的是( )。A.炼蜜的目的是杀灭微生物，破坏酶，除杂质和增加粘性B.嫩蜜的相对密度是1.34，炼制时出现“牛眼泡”C.中蜜的相对密度是1.37，炼制时出现“鱼眼泡”D.老蜜的相对密度是1.40，炼制时出现“打白丝”
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考题 制备蜜丸时炼蜜的目的是（ ）。A．除去杂质B．降低水分含量C．破坏酶类D．杀死微生物E．增加黏合性
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考题 炼蜜时,判断炼蜜程度的指标常用A加热时间B含水量C温度D烟雾颜色E相对密度
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考题 制大蜜丸炼蜜时，老蜜含水量为A.8％～11％B.
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考题 四制香附的辅料不包括A.生姜汁B.米醋C.黄酒D.炼蜜E.食盐水
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考题 下列关于炼蜜的叙述不正确的是A、炼蜜的目的是杀灭微生物，破坏酶，除杂质和增加黏性? B、炼蜜时有嫩蜜、中蜜、老蜜三种规格? C、中蜜炼蜜温度为116～118℃，并有“鱼眼泡”出现? D、老蜜的相对密度为1.40? E、嫩蜜的相对密度是1.37?
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考题 制备蜜丸时炼蜜的目的为（）A、除去杂质B、破坏酶类C、杀死微生物D、适当减少水分E、增加粘合力
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考题 下列关于炼蜜的叙述错误的是（）。A、炼蜜的目的是杀灭微生物，破坏酶，除杂质和增加粘性B、嫩蜜的相对密度是1.34，炼制时出现“牛眼泡”C、中蜜的相对密度是1.37，炼制时出现“鱼眼泡”D、老蜜的相对密度是1.40，炼制时出现“打白丝”
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考题 炼蜜的目的不包括（）。A、增粘B、除水、除杂质C、杀死微生物D、增加甜味E、破坏酶
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考题 炼蜜时，是以（）、（）和（）三项来判断炼蜜程度。
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考题 多选题制备蜜丸时炼蜜的目的是（）A除去杂质B破坏酶类C杀死微生物D减少水分含量E增加黏合力
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考题 单选题下列关于炼蜜的叙述不正确的是（）A 炼蜜时有嫩蜜、中蜜、老蜜三种规格B 中蜜炼蜜温度为116～118℃，并有“鱼眼泡”出现C 老蜜的相对密度为1.40D 嫩蜜的相对密度是1.37E 炼蜜的目的是杀灭微生物，破坏酶，除杂质和增加粘性
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考题 填空题炼蜜时，是以（）、（）和（）三项来判断炼蜜程度。
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考题 多选题制备蜜丸时炼蜜的目的为（）A除去杂质B破坏酶类C杀死微生物D适当减少水分E增加粘合力
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