考题
人工合成的香料不能单独使用,配制成香精后使用。()
此题为判断题(对，错)。
考题
天然香料是植物性香料,可直接使用。()
此题为判断题(对，错)。
考题
香料不仅包括香味物质,有时为了调香的需要往往要采用臭味物质,因此,某些臭味物质也属于香料范畴。()
此题为判断题(对，错)。
考题
香料是气味有益的香味质。()
此题为判断题(对，错)。
考题
由50%月桂叶、30%咖喱、20%丁香配制而成的调味香料
考题
根据来源,香料可分为天然香料和合成香料两类。()
此题为判断题(对，错)。
考题
香料一般是单独使用的。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
卤水调配的操作程序是:香料、调味料的选择→煸炒葱、姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
杏仁香精属于天然香料。此题为判断题(对，错)。
考题
香精就是香料成品。()
此题为判断题(对，错)。
考题
香料烟对烟叶的要求是柠檬黄叶。此题为判断题(对，错)。
考题
配制酒通常以（）为基酒加入各种酒精或香料而成A、蒸馏酒B、果汁酒C、佐餐酒D、开胃酒
考题
掺配香料厨房是按照产品设计要求配制料液，配制香液的精度误差应小于（）。
考题
人工合成的香料一般不单独使用，多数配制成香精后使用，直接使用的合成香料有（）。
考题
香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
考题
合成香料一般多不直接用于食品加香，多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有（）、（）和（）等少数几种。
考题
动物香料是属于（）。A、单离香料B、天然香料C、合成香料D、调和香料
考题
单选题动物香料是属于（）。A
单离香料B
天然香料C
合成香料D
调和香料
考题
判断题海上丝绸之路输入中国的商品历来以香料为主，也称海上香料之路。A
对B
错
考题
判断题香精亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。A
对B
错
考题
判断题配制酒是酒与酒之间相兑或者酒与药材，香料和植物等浸泡而成的，以法国、意大利和荷兰产的最著名。（）A
对B
错
考题
问答题香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
考题
判断题食品用香料包括天然香料和合成香料两种。A
对B
错
考题
判断题向药物中擅自添加香料为劣药。（）A
对B
错