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单选题
但此鱼一旦出水后存活时间很短，因此，即便是京城的皇家显宦们也只能以食用淮安当地腌制好的（）为口福了。
A

淮鱼

B

淮河鱼

C

淮安鱼

D

淮白鱼

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考题 铁磁谐振一旦激发,其谐振状态不能“自保持”,持续时间也很短。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 鱼露是以()为原料,经腌制发酵后提炼的一种鲜味调味品。
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考题 可变荷载是指结构在设计使用期内不一定出现，但一旦出现，其值很大，且持续时间很短的荷载。()
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考题 虽然时间很短，但为整个谈判过程确定了基调和氛围的阶段是( )。A．准备阶段B．开局阶段C．正式谈判阶段D．签约阶段
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考题 映像记忆的容量很大但保存的时间很短。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 板鸭的加工,以立冬至立春为最佳腌制期,自然储存( ),风味独特。 A.时间很长B.时间很短C.时间较短D.时间较长
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考题 为预防硝酸盐中毒,腌制蔬菜至少1周以上方可食用。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 为防止食物中的亚硝酸盐含量过高,______。 A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用
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考题 位于台湾岛东南小岛兰屿的雅美人,每年渔汛季节都要到海上捕捞,捕到鱼人人有份,颜色鲜艳的鱼分给女人食用,深色的鱼归男子享用,小鱼则分给孩子们食用。捕到河豚时,就用牙齿撕去鱼表面上的一层硬皮,去掉有毒的部分,生吞鲜食。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 动态特征好的测试系统应该具有很短的瞬态响应时间和很窄的频率响应特性。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 观察法是通过观察被调查者了解市场情况的调查方法,因此需要的时间很短() 此题为判断题(对，错)。
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考题 对蛋白质染着性好,一旦染着后经水洗也不褪色的食用色素是( )。 A.β-胡萝卜素B.红曲米C.叶绿素铜钠D.焦糖
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考题 鱼食用的最佳时间是( )。A.活鱼B.刚死的鱼C.僵直期刚过的鱼D.存放很久的鱼
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考题 腌制蔬菜于腌制后（）天后食用，（）含量明显下降，食用安全性增高。A、10，组胺B、10，亚硝酸盐C、20，组胺D、20，亚硝酸盐
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考题 但此鱼一旦出水后存活时间很短，因此，即便是京城的皇家显宦们也只能以食用淮安当地腌制好的（）为口福了。A、淮鱼B、淮河鱼C、淮安鱼D、淮白鱼
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考题 淮安人还将白鱼用酒糟、（）等调料腌制起来，新鲜的白鱼经过特殊的腌制让菜肴散发着诱人的酒糟香气。A、醋B、糖C、味精D、盐
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考题 患布氏杆菌病奶牛的奶，应如何处理（）A、巴氏消毒后可食用B、只可高温长时间加热消毒后食用C、加碱加热食用D、只可超高温瞬时消毒后食用E、不可食用
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考题 鲜鱼食用的最佳时间是（）A、活鱼B、刚死的鱼C、僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时)D、存放很久的鱼
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考题 艾滋病病毒是一种非常脆弱的病毒，对外界的抵抗力较弱，离开人体后，常温下存活的时间很短。
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考题 预防河豚鱼中毒最有效的措施是（）。A、采用高温长时间烹煮B、不食用鲜河豚鱼，只食用河豚鱼干C、不食用河豚鱼或河豚鱼干D、采用低温贮存
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考题 条纹东方鲀在食用时应特别慎重，一般应腌制后食用较安全。（）
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考题 即便是行业内存在惯例，行业内的人也不能以此要求行业外的人。
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考题 单选题虽然时间很短，但为整个谈判过程确定了基调和氛围的阶段是（　　）。A 准备阶段B 开局阶段C 正式谈判阶段D 签约阶段
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考题 问答题腌制的主要作用是防止腐败变质，同时也为消费者提供了具有特别风味的肉制品。为完成这些任务就应如何控制腌制过程？
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考题 单选题但此鱼一旦出水后存活时间很短，因此，即便是京城的皇家显宦们也只能以食用淮安当地腌制好的（）为口福了。A 淮鱼B 淮河鱼C 淮安鱼D 淮白鱼
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考题 单选题应如何处理患布氏杆菌病奶牛的奶？（　　）A 巴氏消毒后可食用B 不可食用C 加碱加热食用D 只可超高温瞬时消毒后食用E 只可高温长时间加热消毒后食用
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考题 单选题鲜鱼食用的最佳时间是（）A 活鱼B 刚死的鱼C 僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时)D 存放很久的鱼
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