考题
下列哪一种是骨矿化的最主要原料A.胶原蛋白B.碳酸钙C.羟脯氨酸D.羟磷灰石E.柠檬酸钙
考题
下面那些物质经过加工整理可以制作肠衣?()A.小肠B.大肠C.膀胱D.食管
考题
鸡蛋中的蛋白具有良好的起泡性，是制作蛋糕、西点、裱花装饰料的主要原料。此题为判断题(对，错)。
考题
面筋、豆腐等粮食制品是制作素馔的主要原料，原因之一是含有较高的（）。A、糖B、淀粉C、蛋白质D、脂肪
考题
下面那些物质经过加工整理可以制作肠衣？（）A、小肠B、大肠C、膀胱D、食管
考题
制作荤清汤必须要选用猪蹄，因为猪蹄富含胶原蛋白。（）
考题
小肠肠壁的组织结构中，因富含胶原纤维、弹性纤维常被制作肠衣或外科缝合线，该结构主要是肠壁的（）A、黏膜层B、黏膜肌层C、黏膜下层D、肌层E、浆（外）膜
考题
胶原蛋白大豆提取物软胶囊中胶原蛋白的含量为（），大豆提取物的含量为（）。
考题
人造肠衣主要有纤维素肠衣、（）、塑料肠衣、玻璃纸肠衣。
考题
稳定BMZ构架的是（）A、Ⅰ型胶原蛋白B、Ⅲ型胶原蛋白C、Ⅸ型胶原蛋白D、Ⅵ型胶原蛋白E、Ⅶ型胶原蛋白
考题
网状纤维的主要组成为（）A、Ⅰ型胶原蛋白B、Ⅲ型胶原蛋白C、Ⅸ型胶原蛋白D、Ⅵ型胶原蛋白E、Ⅶ型胶原蛋白
考题
下列肠衣类型中，可以食用的肠衣是（）。A、纤维素肠衣B、聚丙二氯乙烯肠衣C、聚乙烯薄膜肠衣D、自然肠衣
考题
Alpon综合征时肾小球基底膜哪种胶原蛋白缺乏（）A、Ⅰ型胶原蛋白B、Ⅱ型胶原蛋白C、Ⅲ型胶原蛋白D、Ⅳ型胶原蛋白E、层连蛋白
考题
可可是制作巧克力的重要原料，也是制作咖啡的主要原料。
考题
单选题网状纤维的主要组成为（）A
Ⅰ型胶原蛋白B
Ⅲ型胶原蛋白C
Ⅸ型胶原蛋白D
Ⅵ型胶原蛋白E
Ⅶ型胶原蛋白
考题
单选题稳定BMZ构架的是（）A
Ⅰ型胶原蛋白B
Ⅲ型胶原蛋白C
Ⅸ型胶原蛋白D
Ⅵ型胶原蛋白E
Ⅶ型胶原蛋白
考题
单选题小肠肠壁的组织结构中，因富含胶原纤维、弹性纤维常被制作肠衣或外科缝合线，该结构主要是肠壁的（）A
黏膜层B
黏膜肌层C
黏膜下层D
肌层E
浆（外）膜
考题
填空题人造肠衣常见的有（）肠衣、（）肠衣和塑料肠衣。
考题
填空题人造肠衣主要有纤维素肠衣、（）、塑料肠衣、玻璃纸肠衣。
考题
单选题下列肠衣类型中，可以食用的肠衣是（）。A
纤维素肠衣B
聚丙二氯乙烯肠衣C
聚乙烯薄膜肠衣D
自然肠衣
考题
填空题胶原蛋白大豆提取物软胶囊中胶原蛋白的含量为（），大豆提取物的含量为（）。