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山楂是制作京(金)糕的主要原料。


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考题 制作海绵蛋糕的工艺流程为:抽打蛋液→( )→成型。A.调制糕浆→成熟B.调制糕浆→饧发C.饧发调制→糕浆D.调入面粉→饧发

考题 制作广东名点伦敦糕的主要原料是()。 A.面粉B.糯米粉C.粳米粉D.籼米粉

考题 山楂糕是()蜜饯。 A、川式B、苏式C、广式D、京式

考题 山楂糕是()蜜饯之一,具有开胃,增进食欲的作用。 A、苏式B、广式C、京式D、川式

考题 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,成品表面滚有一层熟黄豆粉,故称驴打滚。

考题 下列不属于果脯蜜饯的是()。A、山楂糕B、桔饼C、密青梅D、蜜枣

考题 ()属于糕团类的食品。A、发糕B、元宵C、京式的百果年糕D、粽子

考题 制作海绵蛋糕调制糕浆的主要原料是()蛋糕油。A、鸡蛋液B、白糖C、低筋面粉D、以上都是

考题 松质糕类糕坯的主要原料是()A、糯米粉和粳米粉B、糯米粉和籼米粉C、糯米粉和小米粉D、粳米粉和籼米粉

考题 制作()的主要原料是马铃薯。A、金酒B、朗姆酒C、白兰地D、伏特加

考题 日本特有的,并且以大米为主要原料的食物是?()A、米饭B、锅巴C、粘糕D、饭团

考题 制作驴打滚豆面糕的黄米以湿磨粉为佳。

考题 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用()熟粉团制成的。A、黄米粉B、糯米粉C、粳米粉D、籼米粉

考题 京式面点的主要原料以麦类为主。

考题 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用糯米粉熟粉团制成的。

考题 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用黄米粉()制成的。A、生粉团B、米粉团C、熟粉团D、米浆团

考题 制作广东名点伦敦糕的主要原料是()。A、面粉B、糯米粉C、粳米粉D、籼米粉

考题 制作白色基础汤的主要原料是生牛骨和清水。

考题 伦教糕是由粳米粉制作的。

考题 制作果脯馅的原料是:果脯,白糖,大油(),金(京)糕,麻油。A、熟面粉B、生面粉C、大米粉D、糯米粉

考题 松制糕制作工艺程序是先成熟,后成型。

考题 制作海绵蛋糕的工艺流程是:抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制。

考题 曾被乾隆誉为“京省驰名,独此一家”的江西名产是()A、戈阳年糕B、贵溪灯芯糕C、湖口糟鱼D、南昌白糖糕

考题 可可是制作巧克力的重要原料,也是制作咖啡的主要原料。

考题 VERMOUTH(味美思)的主要原料是以()酒为基酒制作的。A、葡萄酒B、金酒C、朗姆酒D、比特酒

考题 单选题金山枫泾古镇的“四宝”分别是哪四宝()A 丁蹄、状元糕、天香豆腐干、金枫黄酒B 丁蹄、状元糕、阿兴粽子、金枫黄酒C 丁蹄、农民画、天香豆腐干、金枫黄酒D 丁蹄、农民画、状元糕、金枫黄酒

考题 单选题日本特有的,并且以大米为主要原料的食物是?()A 米饭B 锅巴C 粘糕D 饭团