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多选题
太原六味斋酱肉的特点包括(  )。
A

白肉肥而不腻

B

红肉瘦而不柴

C

肉骨脆而不软

D

肉皮焦而不硬

E

肉色鲜而不亮


参考答案

参考解析
解析:
六味斋酱肉是太原市的传统名食,其品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等。六味斋酱肉肉质精良,油光闪亮,香味浓郁,肉皮焦而不硬,白肉肥而不腻,红肉瘦而不柴,食之久有余香。
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