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填空题
新鲜牛乳的气味由(),(),()构成。

参考答案

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考题 下列关于均质乳的说法不正确的是( )。 A、由于牛乳的均质化,使脂肪球均匀的分布在乳中防止了脂肪上浮B、牛乳的均质会引起脂肪迅速的分解,从而产生皂样的酸败气味C、在实际生产中采用先杀菌后均质,脂肪酸败并不增高D、均质乳不具有新鲜牛乳的芳香气味

考题 牛乳除了本身具有特殊的香味,还有()气味。

考题 牛乳极易吸附外界的各种气味,所以刚挤出的牛乳放在牛舍过久会带有牛粪味和饲料味。

考题 牛乳的感官检验包括()。A、色泽B、组织状态C、滋气味

考题 正常的新鲜牛乳的滴定酸度为()°T。

考题 牛乳的酸度包括()和(),正常牛乳酸度为(),新鲜牛乳的PH值为(),牛乳的冰点约为()。

考题 牛乳新鲜度的检验主要有()、()、()。

考题 牛乳的酸度是反映牛乳()的重要指标。A、新鲜程度B、稳定性C、固有酸度D、发酵酸度

考题 一般来说若牛乳的含酸量超过()可视为不新鲜牛乳。A、0.10%B、0.20%C、0.02%D、20%

考题 牛乳中的黄色主要是由()构成的。

考题 当使用75%的酒精判断牛乳的新鲜度时,若呈阴性,则说明牛乳的酸度低于(),牛乳的酸度与牛乳的热稳定性和新鲜度有关。

考题 新鲜牛乳的酸度()通常为(),15℃比重通常为()。

考题 在对牛乳加热时,如出现絮片或发生凝固,则表示牛乳()。A、干物质高B、不新鲜C、新鲜D、营养丰富

考题 牛乳酸度与牛乳的新鲜度和()有关。

考题 当使用75%的酒精判断牛乳的新鲜度时,若呈阴性,则说明牛乳的酸度低于()°T,牛乳的酸度与牛乳的()和()有关。

考题 填空题当使用75%的酒精判断牛乳的新鲜度时,若呈阴性,则说明牛乳的酸度低于(),牛乳的酸度与牛乳的热稳定性和新鲜度有关。

考题 多选题牛乳的酸度是反映牛乳()的重要指标。A新鲜程度B稳定性C固有酸度D发酵酸度

考题 填空题牛乳酸度与牛乳的新鲜度和()有关。

考题 填空题牛乳的酸度包括()和(),正常牛乳酸度为(),新鲜牛乳的PH值为(),牛乳的冰点约为()。

考题 判断题习惯上把含酸量在0.20%以下的牛乳列为新鲜牛乳,而0.20%以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。A 对B 错

考题 填空题牛乳中的黄色主要是由()构成的。

考题 填空题当使用75%的酒精判断牛乳的新鲜度时,若呈阴性,则说明牛乳的酸度低于()°T,牛乳的酸度与牛乳的()和()有关。

考题 填空题新鲜牛乳的PH值为()、羊乳为()。

考题 填空题正常的新鲜牛乳的滴定酸度为()°T。

考题 单选题在对牛乳加热时,如出现絮片或发生凝固,则表示牛乳()。A 干物质高B 不新鲜C 新鲜D 营养丰富

考题 多选题牛乳的感官检验包括()。A色泽B组织状态C滋气味

考题 配伍题慢性尿潴留患者新鲜排出的尿液气味是()|慢性膀胱炎患者新鲜排出的尿液气味是()|有机磷中毒患者新鲜排出的尿液气味是()|糖尿病酮症酸中毒患者新鲜排出的尿液气味是()A氨臭味B烂苹果味C大蒜味D果酱味E腥臭味