考题
引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是A．皂素B．植物血凝素C．龙葵素D．类秋水仙碱E．未知成分
考题
胡萝卜是属于( )。
A、根菜类B、茎菜类C、花菜类工D、果菜类
考题
鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（ ）。A.植物血凝素B.皂素C.龙葵素D.类秋水仙碱
考题
鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。A、植物血凝素B、皂素C、龙葵素D、类秋水仙碱
考题
胡萝卜是属于（）。A、根菜类B、茎菜类C、花菜类D、果菜类
考题
花菜类毛花球形成原因是（），引起花芽进一步分化，花柄伸长，萼片等器官形成。
考题
引起含氰甙类食物中毒的食物有（）。A、杏仁B、鲜黄花菜C、桃仁D、马铃薯E、木薯
考题
下列哪类食物，可能引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状（）A、黄瓜B、新鲜黄花菜C、豆芽D、丝瓜
考题
引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）A、皂素B、植物血凝素C、龙葵素D、类秋水仙碱E、未知成分
考题
（）是由细菌引起的病害。A、白粉病B、软腐病C、炭疸病D、绣病
考题
引起果汁饮料褐变的情况有（）。A、由接触空气引起的酶褐变B、由高温和强酸强碱条件下的非霉褐变C、由抗环血酸引起的非霉褐变D、以上都正确
考题
下列可引起氰苷类植物中毒的食物是（）。A、桃仁B、甜杏仁C、黄花菜D、苦杏仁
考题
食用器官分类法可将所有蔬菜划分为根菜类、茎菜类、叶菜类，花菜类、果菜类五大类。其中最大两个大类是（）A、叶菜类、茎菜类B、根菜类、茎菜类C、茎菜类、花菜类D、叶菜类、果菜类
考题
含水分较多的蔬菜是（）。A、叶菜类B、果菜类C、茎菜类D、花菜类
考题
单选题引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）A
皂素B
植物血凝素C
龙葵素D
类秋水仙碱E
未知成分
考题
单选题N-糖苷在水中不稳定，通过一系列复杂反应产生有色物质，这些反应是引起（）的主要原因。A
美拉德褐变B
焦糖化褐变C
抗坏血酸褐变D
酚类成分褐变
考题
多选题引起含氰甙类食物中毒的食物有（）。A杏仁B鲜黄花菜C桃仁D马铃薯E木薯
考题
填空题花菜类毛花球形成原因是（），引起花芽进一步分化，花柄伸长，萼片等器官形成。
考题
单选题引起果汁饮料褐变的情况有（）。A
由接触空气引起的酶褐变B
由高温和强酸强碱条件下的非霉褐变C
由抗环血酸引起的非霉褐变D
以上都正确
考题
单选题以下不是柑桔黄龙病在柑桔上的症状表现的为（）。A
叶片褐化B
黄梢C
红鼻果D
打花球