考题
西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。
考题
西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。
考题
西餐有哪几种常见的服务方式？各种服务方式有何特点？
考题
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A、国宴和正式宴会B、中餐宴会和西餐宴会C、商务宴会和自助餐宴会D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
考题
西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。A、法式服务B、美式服务C、俄式服务D、英式服务
考题
法式服务主要适用于（）服务。A、中低档西餐宴会B、高档西餐宴会C、中低档西餐零点D、高档西餐零点
考题
西餐宴会，重要宴会服务员需（）。A、戴手套服务B、徒手服务C、大银盘服务D、托盘服务
考题
西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）A、台型设计B、宾主身份C、付款方式D、菜单内容和服务要求
考题
下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务
考题
中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。A、美式服务相似B、英式服务相似C、俄式服务相似D、法式服务相似
考题
西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）
考题
下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。A、共餐式B、转盘式C、推车式D、分餐式
考题
西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。A、英式B、法式C、美式D、俄式
考题
西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。A、西餐普通零点B、西餐普通宴会C、西餐高档零点D、西餐高档宴会
考题
西餐宴会服务中，每个餐厅服务员的平均工作量是每人负责5位左右客人的服务。
考题
比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
考题
多选题西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）A台型设计B宾主身份C付款方式D菜单内容和服务要求
考题
单选题比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。A
美式服务B
法式服务C
俄式服务D
英式服务
考题
填空题西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）、（）和餐后酒服务等几个阶段。
考题
单选题西餐宴会，重要宴会服务员需（）。A
戴手套服务B
徒手服务C
大银盘服务D
托盘服务
考题
单选题比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。A
美式服务B
法式服务C
俄式服务D
英式服务
考题
判断题西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）A
对B
错
考题
单选题下列餐饮服务方式中，主要适用于中低档次的西餐零点和宴会服务的是（ ）。A
俄式服务B
法式服务C
中式服务D
美式服务