考题
西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。
考题
西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。A、3B、4C、5D、6
考题
宴会服务中，服务员可站在客人两侧为客人服务。
考题
总经理赠送饭店重要客人的礼物，负责送达客人房间的是（）。A、客房部服务员B、前厅行李员C、餐厅服务员D、客房送餐部服务员
考题
西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。A、积极向客人提出就餐建议B、积极介绍餐餐厅的布置C、为客人解释餐厅的由来D、向客人介绍就餐方法
考题
（）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。A、中餐零点B、团队餐C、中餐宴会D、西餐零点E、西餐宴会
考题
西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。A、上茶水B、上香巾C、上咖啡D、斟酒
考题
食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
考题
遇到带小孩的客人来西餐厅用餐时，服务员怎么办？
考题
西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）
考题
西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）客人的服务。A、3B、4C、5D、6
考题
西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。A、英式B、法式C、美式D、俄式
考题
大型宴会结账工作一般由（）负责。A、管理人员B、值台服务员C、餐厅服务员D、账台服务员
考题
西餐厅的预订通常由（）来负责处理。A、餐厅主管B、服务员C、领位员D、接待处
考题
负责主动问候客人并向客人介绍餐厅情况，这是（）的主要工作。A、领位员B、服务员C、餐厅经理D、餐厅总领班
考题
客人人均占有面积的多少，是（）与普通餐厅的显著区别之一。A、低档餐厅B、豪华高档餐厅C、宴会厅D、西餐厅
考题
西餐宴会服务中，迎宾服务员1名，要为（）客人提供欢迎及引位的服务。A、1～5位B、5～10位C、10～15位D、20～50位
考题
餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。
考题
西餐宴会传菜服务员的工作量基本与中餐宴会相近。
考题
服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。A、告诉客人已经喝醉了B、停止提供酒精饮料C、送上小毛巾和热茶D、请求宴会同来客人的帮助
考题
单选题西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。A
上茶水B
上香巾C
上咖啡D
斟酒
考题
问答题遇到带小孩的客人来西餐厅用餐时，服务员怎么办？
考题
单选题食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。A
美式服务B
法式服务C
俄式服务D
英式服务
考题
单选题西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。A
3B
4C
5D
6
考题
多选题服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。A告诉客人已经喝醉了B停止提供酒精饮料C送上小毛巾和热茶D请求宴会同来客人的帮助
考题
单选题总经理赠送饭店重要客人的礼物，负责送达客人房间的是（）。A
客房部服务员B
前厅行李员C
餐厅服务员D
客房送餐部服务员