考题
啤酒酒标上常注明10°或12°，它表示()A.含糖度B.麦芽汁浓度C.酒精度D.最适宜温度
考题
采用密度瓶法测定啤酒中原麦汁浓度时,需要的试验仪器包括()。
A、密度瓶B、蒸发皿C、糖度计D、分析天平E、沸水浴锅
考题
大麦粉中添加某种酶制剂，使大麦的内容物在加水糖化时溶解于水中，然后用（）测出浸出物溶液的相对密度。A.波美比重计法B.糖度比重计法C.密度瓶法D.酒精比重计法
考题
在香槟酒瓶商标上标有该酒含糖度，一般分为（）种类型。
考题
GB/T13785—1992《棉纤维含糖度实验方法比色法》可快速定性测定棉纤维中的（）。
考题
在香槟酒瓶商标上标有该酒含糖度，一般分为（）种类型。A、3B、4C、5D、6
考题
淡味啤酒的糖度为（）A、1～3’B、3～8’C、4～8.5’D、9～11’
考题
用密度计测定油品密度时，温度应（）。A、在密度计放人前快速测量B、同时测量C、密度计取出后快速测量D、定时测量
考题
用石油密度计测量密度时，在标准温度或接近标准温度（）下测定最为准确。A、±12℃B、±10℃C、±15℃D、±5℃
考题
测定液化气的密度时，我们用的密度计的测量范围是（）g/ml。测定过程中所用的水浴温度应保持在：（）℃
考题
大麦粉中添加某种酶制剂，使大麦的内容物在加水糖化时溶解于水中，然后用（）测定浸出物溶液的相对密度。A、波美比重计法B、糖度比重计法C、密度瓶法D、酒精比重计法
考题
糖水水果罐头生产现场使用的糖度测定方法有两种，一种是（），另一种是（）。
考题
在香槟酒并商标上标有该酒含糖度，一般分为（）种类型。A、3B、4C、5D、6
考题
按糖度分类，香槟的甜度分为（）等级。A、4个B、5个C、6个
考题
单选题发酵温度控制的主要依据是（），所以在主发酵期间每天必须定时检查A
糖度下降B
压力升高C
CO2饱和D
pH下降
考题
单选题生产现场用的糖度计是用（）溶液的重量百分数来表示比值。A
盐酸B
氯化钠C
纯蔗糖D
非糖
考题
填空题糖水水果罐头生产现场使用的糖度测定方法有两种，一种是（），另一种是（）。
考题
单选题通常用白利糖度与（）这两项指标检查生产葡萄酒用的果汁质量。A
总固体含量B
总糖含量C
总酸含量D
还原糖含量
考题
单选题啤酒生产的糖化过程，用糖度计测定麦汁糖度时的温度应为（）。A
10℃B
15℃C
20℃D
25℃
考题
多选题许多国家准许在啤酒中加入适量添加剂，以改善啤酒的（）A颜色B泡沫C风味D糖度
考题
单选题在糖化工序生产现场，用糖度计测量糖度时，测定温度在（）。A
25℃B
20℃C
10℃D
15℃