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判断题
老年人应尽量选用含不饱和脂肪酸较多的植物油。（）
A

对

B

错

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考题 植物油中含有______。 A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.亚油酸
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考题 植物油含（ ）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.胆固醇D.反式脂肪酸
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考题 提倡老年人应多吃些鱼主要是因为鱼( )。A.热量含量高B.饱和脂肪酸较多C.不饱和脂肪酸较多D.口感好且易消化
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考题 肥猪肉中含较多的（　　）。A.饱和脂肪酸 B.单不饱和脂肪酸 C.植物固醇 D.胆固醇 E.多不饱和脂肪酸
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考题 在老年膳食保健中以下说法不正确的是A.老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油 B.禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用 C.猪肉脂肪的含量达到40%～60%，老年人尽量少吃为宜 D.在蛋黄里含有钙、磷、维生素A、B族维生素、维生素D等，老年人可以不限制摄入量 E.老年人应成比例地摄入饱和脂肪醵、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
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考题 脂代谢紊乱的病人选用食用油和食物时，应注意的事项包括（）：A、宜食用大豆油、芝麻油、葵花籽油等多不饱和脂肪酸的植物油B、可选用椰子油、棕榈油等含饱和脂肪酸的植物油C、氢化植物油产生的反式脂肪酸会引发和加剧动脉粥样硬化，应尽量减少摄入D、选择饼干、奶茶、蛋糕、面包等食物时，应注意这些食物中的人造奶油、起酥油、植物末的含量
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考题 冠心病的预防措施不包括（）A、控制体胖及超重B、多吃蔬菜、瓜果C、减少动物脂肪的摄入D、少食含不饱和脂肪酸较多的植物油E、戒烟忌酒
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考题 植物油含（）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。A、不饱和脂肪酸B、饱和脂肪酸C、胆固醇D、反式脂肪酸
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考题 膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（）A、植物油含饱和脂肪酸B、植物油含不饱和脂肪酸C、动物脂肪含饱和脂肪酸D、动物脂肪含不饱和脂肪酸E、植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 老年人应尽量选用含不饱和脂肪酸较多的植物油。（）
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考题 母乳与牛乳成分相比有以下几个特点，除外（）A、母乳含SIgAB、母乳含白蛋白较多C、母乳含乳糖较多D、母乳含钙较多E、母乳含必需的不饱和脂肪酸较多
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考题 肉类脂肪含（）较多。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、必需氨基酸D、非必需氨基酸
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考题 牛肉脂肪含（）较多。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、必需氨基酸D、非必需氨基酸
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考题 植物油中主要含（），具有降低血脂的作用。A、必需脂肪酸B、非必需脂肪酸C、饱和脂肪酸D、不饱和脂肪酸
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考题 提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼：（）A、不饱和脂肪酸较多B、口感好、易消化C、饱和脂肪酸较多
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考题 植物油，如芝麻油、茶油、椰子油含不饱和脂肪酸较动物性油脂多，应多选用。
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考题 在老年膳食保健中以下说法哪些是不正确的（）。A、禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用B、老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油C、在蛋黄里含有钙、磷及维生素A、B、D等，老年人可以不限制摄入量D、猪肉脂肪的含量达到40％～60％，老年人尽量少吃为宜E、老年人应成比例摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
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考题 单选题提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼：（）A 不饱和脂肪酸较多B 口感好、易消化C 饱和脂肪酸较多
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考题 单选题母乳与牛乳成分相比有以下几个特点，除外（）A 母乳含SIgAB 母乳含白蛋白较多C 母乳含乳糖较多D 母乳含钙较多E 母乳含必需的不饱和脂肪酸较多
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考题 单选题冠心病的预防措施不包括（）A 控制体胖及超重B 多吃蔬菜、瓜果C 减少动物脂肪的摄入D 少食含不饱和脂肪酸较多的植物油E 戒烟忌酒
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考题 单选题关于n－3脂肪酸叙述正确的是（）A 含3个碳原子的脂肪酸B 多不饱和脂肪酸C 植物油中的脂肪酸D 含3个双键的脂肪酸E 从甲基端数起，第一个不饱和键在第三个和第四个碳原子之间的不饱和脂肪酸
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考题 单选题在老年膳食保健中以下说法哪些是不正确的（）。A 禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用B 老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油C 在蛋黄里含有钙、磷及维生素A、B、D等，老年人可以不限制摄入量D 猪肉脂肪的含量达到40％～60％，老年人尽量少吃为宜E 老年人应成比例摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
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考题 单选题植物油含（）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。A 不饱和脂肪酸B 饱和脂肪酸C 胆固醇D 反式脂肪酸
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考题 判断题植物油，如芝麻油、茶油、椰子油含不饱和脂肪酸较动物性油脂多，应多选用。A 对B 错
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考题 多选题肥猪肉中含较多的（　　）。A饱和脂肪酸B单不饱和脂肪酸C植物固醇D胆固醇E多不饱和脂肪酸
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考题 单选题膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（　　）。A 动物脂肪含不饱和脂肪酸B 植物油含不饱和脂肪酸C 动物脂肪含饱和脂肪酸D 植物油含饱和脂肪酸E 植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 单选题下列哪项是膳食中以植物油代替动物脂肪的优点？（　　）A 动物脂肪含不饱和脂肪酸B 植物油含不饱和脂肪酸C 动物脂肪含饱和脂肪酸D 植物油含饱和脂肪酸E 植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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