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名词解释题
鱼

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考题 金枪鱼译音为()。A.吞拿鱼B.三文鱼C.白饭鱼D.银鱼柳
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考题 有些不是鱼的动物外表像鱼与以上判断不等值的是( )A.有些外表像鱼的动物不是鱼B.有些外表像鱼的动物是鱼C.有些不是鱼的动物外表不像鱼D.有些鱼外表不像鱼
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考题 加工有鳞鱼时必须去除的部位是()。A、鱼眼B、鱼皮C、鱼肠D、鱼腮
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考题 容易引起组胺中毒的鱼类有()等。A.鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼B.河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼C.马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼D.鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼
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考题 软骨鱼和硬骨鱼是否有唾液腺()。A、软骨鱼有B、硬骨鱼有C、软骨鱼、硬骨鱼都有D、软骨鱼、硬骨鱼都没有
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考题 鱼体电压鱼
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考题 只能单独养殖的鱼是（）A、龙鱼B、花汉鱼C、剑尾鱼D、红绿灯鱼
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考题 鱼分为有鳞鱼和无鳞鱼，无鳞鱼的表皮有黏液
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考题 下列哪种鱼能在海面上飞？（）A、飞鱼B、漂鱼C、翔鱼D、鸟鱼
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考题 大西洋漠斑牙鲆指的是下列哪种鱼？（）A、加吉鱼B、老虎鱼C、多宝鱼D、胖头鱼
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考题 温度海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼（青专鱼）、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等鱼体中含有较多的（），当鱼体不新鲜或腐败时，其就会分解形成（），从而引起中毒。
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考题 下列剞有葡萄花刀的菜肴是（）。A、葡萄鱼B、松鼠鱼C、抓炒鱼D、菊花鱼
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考题 松鼠鱼一般选用（）用来改刀松鼠鱼鱼花刀。A、鲩鱼B、桂花鱼C、大头鱼D、鲤鱼
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考题 鲐鱼的别称是（）。A、乖鱼B、青专鱼C、发泡鱼D、秋刀鱼
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考题 下列鱼中其鱼胆均含有毒素的是（）。A、青鱼、草鱼、鳕鱼B、草鱼、蛙鱼、鲐鱼C、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼D、鲐鱼、青鱼、鳕龟
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考题 容易引起组胺中毒的鱼类有（）等。A、鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼B、河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼C、马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼D、鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼
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考题 鳜鱼、老虎鱼、狮子鱼、蒲鱼等鱼的鱼鳍均有毒腺。
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考题 对鱼进行段的加工时，若鱼中段超过长度的规格时，则称之为（）。A、鱼段B、鱼块C、鱼扇D、鱼方
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考题 整鱼拆骨切断鱼头、鱼尾的脊骨后，用餐刀沿（）的中心线切开鱼背部分和鱼腹部分的肉。A、鱼背B、鱼腹C、鱼脊骨D、鱼尾
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考题 服务员切配三文鱼的要求是（）。A、每片鱼的厚度为0.2cm，每份鱼为3片B、每片鱼的厚度为0.5cm，每份鱼为3片C、每片鱼的厚度为1cm，每份鱼为2片D、每片鱼的厚度为0.2cm，每份鱼为5片
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考题 单选题下列哪种鱼善于筑巢？（）A 军曹鱼B 冰鱼C 剑鱼D 刺鱼
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考题 单选题引起组胺中毒的鱼类为（）。A 河豚鱼B 青皮红肉鱼海产鱼C 红肉鱼D 内陆湖泊鱼
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考题 单选题对草鱼出血病进行病原分离和鉴定，需要采集的样品数量是（）A 无症状鱼100尾或病鱼10尾B 无症状鱼150尾或病鱼10尾C 无症状鱼150尾或病鱼5尾D 无症状鱼100尾或病鱼15尾
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考题 单选题软骨鱼和硬骨鱼是否有唾液腺（）。A 软骨鱼有B 硬骨鱼有C 软骨鱼、硬骨鱼都有D 软骨鱼、硬骨鱼都没有
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考题 单选题只能单独养殖的鱼是（）A 龙鱼B 花汉鱼C 剑尾鱼D 红绿灯鱼
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考题 单选题鱼类体内的危害因素如重金属、环境持续化合物等，它们的分布是有一定规律的（）。A 肉食性鱼杂食性鱼草食性鱼B 草食性鱼杂食性鱼肉食性鱼C 杂食性鱼肉食性鱼草食性鱼D 杂食性鱼草食性鱼肉食性鱼
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考题 单选题大西洋漠斑牙鲆指的是下列哪种鱼？（）A 加吉鱼B 老虎鱼C 多宝鱼D 胖头鱼
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考题 单选题下列哪种鱼能在海面上飞？（）A 飞鱼B 漂鱼C 翔鱼D 鸟鱼
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