考题
微波解冻时能( )最大冰结晶生成带。A、缓慢通过B、快速通过C、不通过D、长时间停留在
考题
重覆冰线路包括位于（）的输电线路A、无冰区B、轻冰区C、中冰区D、重冰区
考题
下列都是非晶体的是（）。A、松香，玻璃，石蜡B、松香，冰，石蜡C、冰，石英，水晶D、松香，玻璃，石英
考题
在什么情况下得到粗大而有规则的晶体（）A、晶体生长速度大大超过晶核生成速度B、晶体生长速度大大低于过晶核生成速度C、晶体生长速度等于晶核生成速度D、以上都不对
考题
影响冻结食品储藏期和质量的主要因素有（）。冰晶体最大生成带的范围是（）。
考题
冻结率？最大冰晶生成区？食品冻藏中为什么会出现冰结晶长大？冰结晶长大有什么危害？怎么防止？
考题
以下材料的晶体，属于分子晶体的是（）A、刚玉B、硬石膏C、方解石D、冰
考题
在食品冻结的后期，水分结冰率随温度变化程度不大，通常把水分结冰变化最大的温度区域称为（）。A、最小冰晶生成区B、最大冰晶生成区C、变化冰晶生成区D、稳定冰晶生成区
考题
什么是基频晶体？什么是泛音晶体？为何基频晶体最大频率只可以做到45MHz左右？如何辨别基频晶体和泛音晶体？
考题
下列分子结构的功能区中，抗体分子中所没有的是（）A、晶体碎片生成区B、铰链区C、抗原结合区D、晶体生成区
考题
单选题在食品冻结的后期，水分结冰率随温度变化程度不大，通常把水分结冰变化最大的温度区域称为（）。A
最小冰晶生成区B
最大冰晶生成区C
变化冰晶生成区D
稳定冰晶生成区
考题
问答题冻结率？最大冰晶生成区？食品冻藏中为什么会出现冰结晶长大？冰结晶长大有什么危害？怎么防止？
考题
单选题以下材料的晶体，属于分子晶体的是（）A
刚玉B
硬石膏C
方解石D
冰
考题
问答题什么是基频晶体？什么是泛音晶体？为何基频晶体最大频率只可以做到45MHz左右？如何辨别基频晶体和泛音晶体？
考题
单选题下列分子结构的功能区中，抗体分子中所没有的是（）A
晶体碎片生成区B
铰链区C
抗原结合区D
晶体生成区
考题
填空题影响冻结食品储藏期和质量的主要因素有（）。冰晶体最大生成带的范围是（）。
考题
单选题在什么情况下得到粗大而有规则的晶体（）A
晶体生长速度大大超过晶核生成速度B
晶体生长速度大大低于过晶核生成速度C
晶体生长速度等于晶核生成速度D
以上都不对
考题
填空题冰是一种典型的（）晶体，石墨是一种典型的（）晶体。