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单选题
脱脂乳的预热杀菌的最佳条件（）。
A

80摄氏度、保温15S

B

70摄氏度、保温15S

C

75摄氏度、保温10S

D

60摄氏度、保温10S

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 巴氏杀菌工艺段的预热温度是（）。
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考题 杀菌机列管预热段是冷牛奶与（）换热.A、杀菌后热牛奶B、杀菌前热牛奶C、高温热水
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考题 对甜炼乳进行杀菌，（）℃附近预热杀菌对质量最不利。
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考题 巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳（或稀奶油、脱脂乳粉等）为原料，经净化、均质、（）、冷却、包装后，直接供消费者饮用的商品乳。
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考题 杀菌机第5步为（）。A、杀菌B、冷却C、排空平衡缸D、预热
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考题 巴氏杀菌乳因脂肪含量不同，可分为（）。A、全脂乳B、半脂乳C、脱脂乳D、稀奶油
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考题 乳粉生产过程中的预热杀菌及真空浓缩各有什么作用？
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考题 FLEX1生产工艺流程是（）.A、进料、预热、均质、杀菌、保持、冷却、供料B、进料、均质、预热、杀菌、保持、冷却、供料C、进料、预热、均质、杀菌、冷却、保持、供料D、进料、预热、均质、保持、杀菌、冷却、供料
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考题 简述淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌的目的？
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考题 淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌的温度为不低于（）
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考题 简述预热杀菌的概念和特点？
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考题 简述炼乳预热杀菌作用。
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考题 下列不能做加工用原料乳的是（）A、常乳B、初乳C、脱脂乳D、半脱脂乳
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考题 问答题乳粉生产过程中的预热杀菌及真空浓缩各有什么作用？
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考题 单选题下列哪个选项不是淡炼乳工艺条件与技术要点（）。A 预热杀菌B 蒸发浓缩C 加稳定剂D 凝固
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考题 多选题装瓶前杀菌过程包括（）A预热B杀菌C冷却D喷淋杀菌
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考题 填空题对甜炼乳进行杀菌，（）℃附近预热杀菌对质量最不利。
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考题 问答题简述炼乳预热杀菌作用。
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考题 填空题预热杀菌：这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理，通常温度为（）、15～2O秒。其目的在于杀死细菌，尤其是嗜冷菌。
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考题 填空题巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳（或稀奶油、脱脂乳粉等）为原料，经净化、均质、（）、冷却、包装后，直接供消费者饮用的商品乳。
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考题 填空题巴氏杀菌工艺段的预热温度是（）。
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考题 问答题简述预热杀菌的概念和特点？
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考题 多选题液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为（）。A脱脂乳B消毒乳C超高温灭菌乳D稀奶油
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考题 填空题淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌的温度为不低于（）
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考题 单选题哪个不属于淡炼乳的工艺条件与技术要点（）。A 原料乳验收与标准化B 预热杀菌C 蒸发浓缩D 加稳定剂
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考题 多选题在对牛乳进行热处理时，加热杀菌是很重要的工序，根据微生物的杀死和酶钝化的条件，依照热处理的强度不同而分为（）A预热杀菌B低温巴式杀菌C高温巴式杀菌D超高温瞬时灭菌E间隙是高压灭菌
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