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填空题
淀粉水解应用的淀粉酶主要为（）、（）和（）。

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考题 以随机方式从淀粉分子内部分水解1.4-糖苷键的酶是（）A、胃淀粉酶B、β-淀粉酶C、唾液淀粉酶D、α-淀粉酶
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考题 α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。
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考题 淀粉酶的功能是（）淀粉。A、分解B、水解C、转化D、水合
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考题 简要说明α—淀粉酶，β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。
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考题 α和β淀粉酶只能水解淀粉的（）键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。
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考题 试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。
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考题 根据淀粉酶水解淀粉的不同形式将淀粉酶分为（）、（）、（）、（）
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考题 α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）
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考题 有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不正确（）。A、α-淀粉酶从淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键；   B、α-淀粉酶从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键；C、α-淀粉酶的作用能影响含淀粉溶液的粘度；
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考题 判断题α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。A 对B 错
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考题 问答题简要说明α—淀粉酶，β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。
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考题 问答题试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。
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考题 填空题√和β淀粉酶只能水解淀粉的（）键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。
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考题 单选题以随机方式从淀粉分子内部分水解1.4-糖苷键的酶是（）A 胃淀粉酶B β-淀粉酶C 唾液淀粉酶D α-淀粉酶
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考题 填空题根据淀粉酶水解淀粉的不同形式将淀粉酶分为（）、（）、（）、（）
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考题 单选题能水解淀粉分子α-1，4糖苷键，不能水解α-1，6糖苷键，但能越过此键继续水解的淀粉酶是（）。A α-淀粉酶B β-淀粉酶C 葡萄糖淀粉酶D 脱枝酶
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考题 单选题可以水解淀粉分子α-1，6-苷键的酶是（）。A R酶B α-淀粉酶C β-淀粉酶
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考题 填空题生产上常用α-淀粉酶和（）共同作用将淀粉水解生产葡萄糖。
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考题 判断题参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。A 对B 错
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考题 单选题外切酶可以水解α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键的酶是（）A α-淀粉酶B β-淀粉酶C 葡萄糖淀粉酶D 异淀粉酶
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